आर्टिचोक और सॉसेज क्विच

आर्टिचोक और सॉसेज की क्विच एक स्वादिष्ट नमकीन पाई है जो आर्टिचोक की मिठास को सॉसेज की स्वादिष्टता के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या रेडीमेड पफ पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम)
• 300 ग्राम आर्टिचोक (आप ताजे, साफ और कटे हुए इस्तेमाल कर सकते हैं, या तेल में तैयार और अच्छी तरह निथरे हुए)
• 200 ग्राम सॉसेज (केस हटाकर टुकड़े कर लें)
• 4 बड़े अंडे
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 100 मिली पूरा दूध
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमेजन)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• तवे को मक्खन से चिकना करने के लिए
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. क्विच के लिए एक तवा या ऊंचे किनारों वाला केक टिन मक्खन से चिकना करें और ब्रिसी या पफ पेस्ट्री से ढक दें, पेस्ट्री को किनारों से अच्छी तरह चिपका दें। कांटे से तले में छेद कर दें।
3. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और टुकड़े किए सॉसेज को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। आर्टिचोक डालें और लगभग 5 मिनट तक स्वाद आने दें। नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
4. एक बाउल में अंडे को क्रीम और दूध के साथ फेंटें। कद्दूकस किया पनीर, थोड़ा जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. तवे में पेस्ट्री के तले पर आर्टिचोक-सॉसेज का मिश्रण फैलाएं। ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि वह समान रूप से फैले।
6. 35-40 मिनट तक या जब तक क्विच की सतह सुनहरी और भराव अच्छी तरह जम न जाए, तब तक बेक करें।
7. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। ताजगी के लिए कटा अजमोद छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

क्विच फ्रांस की लोरेन क्षेत्र की मूल डिश है। सबसे प्रसिद्ध किस्म क्विच लॉरेन है जिसमें बेकन का इस्तेमाल होता है। क्विच की बहुमुखी प्रतिभा इसे विभिन्न सामग्रियों से अनुकूलित करने की अनुमति देती है, और आर्टिचोक-सॉसेज वाली किस्म इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन एक क्लासिक फ्रांसीसी डिश को कैसे प्रभावित और समृद्ध कर सकता है।