कद्दू और स्विस चार्ड की क्विच

कद्दू और स्विस चार्ड की क्विच एक बहुमुखी व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में उपयुक्त है, और यहां मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 1 रोल पेस्ट्री ब्रिसée (या यदि पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 300ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 200ग्राम स्विस चार्ड
• 1 छोटा प्याज
• 3 अंडे
• 100मिली ताजा क्रीम
• 80ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में, प्याज को थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार जायफल छिड़कें।
4. इस बीच, स्विस चार्ड को साफ करके काटें और नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट ब्लांच करें। छानकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
5. पहले से मक्खन और आटे से चुपड़ी हुई क्विच डिश में पेस्ट्री ब्रिसée बिछाएं, और कांटे से तले में छेद करें।
6. एक कटोरे में अंडे, क्रीम और कसा हुआ पनीर फेंटें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद मिलाएं।
7. पेस्ट्री बेस पर स्विस चार्ड और कद्दू फैलाएं, फिर ऊपर अंडा-क्रीम-पनीर का मिश्रण डालें।
8. गर्म ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक क्विच की सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए तब तक सेंकें।
9. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्विच फ्रांस की मूल नमकीन पाई है, लेकिन हमारे द्वारा जोड़े गए कद्दू, जो इतालवी शरद ऋतु के व्यंजनों का विशिष्ट है, और स्थानीय पनीर के साथ यह दोनों परंपराओं का स्वादिष्ट मिश्रण बन जाता है। खनिज और विटामिन से भरपूर स्विस चार्ड न केवल स्वाद बल्कि दृश्य और स्वाद के लिए रंग का स्पर्श भी जोड़ता है।