ब्रोकली कार्बोनारा क्विच

ब्रोकली कार्बोनारा क्विच कार्बोनारा की एक कल्पनाशील विविधता है जो क्लासिक फ्रेंच डिश को इतालवी कार्बोनारा के प्रामाणिक स्वाद के साथ जोड़ती है। यहां बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या अगर पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 300 ग्राम ब्रोकली
• 150 ग्राम पैनसेटा या गुआंचियाले
• 3 बड़े अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ रोमनो पेकोरिनो चीज
• 100 मिलीलीटर ताजा क्रीम (वैकल्पिक, पारंपरिक कार्बोनारा में नहीं होती)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री को क्विच पैन में फैलाएं, कांटे से तले में छेद करें, फिर बिना भराव के लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
3. इस बीच ब्रोकली को साफ करके छोटी-छोटी फ्लोरेट्स में अलग करें। हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि वे कुरकुरी रहें, फिर छान लें।
4. पैनसेटा या गुआंचियाले को क्यूब्स में काटें और थोड़े तेल के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए।
5. एक कटोरे में अंडों को कसे हुए पेकोरिनो के साथ फेंटें, अगर पसंद हो तो जायफल का पाउडर डालें, और अगर क्रीम इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस चरण में मिला दें।
6. फेंटे हुए अंडों में ब्रोकली और गुआंचियाले मिलाएं और स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें।
7. मिश्रण को पहले से बेक की गई पेस्ट्री बेस में डालें और क्विच को फिर से 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और भराव अच्छे से जम न जाए।
8. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्विच फ्रांस की मूल नमकीन पाई है, लेकिन इस रेसिपी में हमने फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों के बीच एक मिलन बिंदु बनाया है। कार्बोनारा, जो मुख्य रूप से रोमन व्यंजन है, आमतौर पर गुआंचियाले और रोमनो पेकोरिनो का इस्तेमाल करती है, और यहां उन्हें ब्रोकली के साथ जोड़कर इस विशेषता का हरा-भरा स्वादिष्ट संस्करण बनाया गया है।