Quiche Lorraine
17/11/2023क्विच लॉरेन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक है, एक नमकीन पाई जो सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ती है। हालांकि मैं आपको इतालवी विविधताओं का सुझाव देने के इच्छुक हूं, यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन की पारंपरिक रेसिपी है:
सामग्री
- 1 रोल पास्ता ब्रिसी (या यदि आप चाहें तो पफ पेस्ट्री)
- 200 ग्राम क्यूब्स में कटी हुई पैनसेटा
- 4 बड़े अंडे
- 250 मिली ताजा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार जायफल
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
- पास्ता ब्रिसी को खोलें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें, अच्छी तरह से बॉटम और साइड्स को चिपकाएं। कांटे से बॉटम को छेदें ताकि पकाते समय फूल न जाए।
- पैनसेटा के क्यूब्स को पैन में तब तक भूनें जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं। तेल या मक्खन डालने की जरूरत नहीं क्योंकि पैनसेटा अपना फैट रिलीज करेगी।
- पैनसेटा के क्यूब्स को पास्ता ब्रिसी के बेस पर रखें।
- एक बाउल में अंडों को दूध और क्रीम के साथ फेंटें। नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस डालें।
- अंडे और क्रीम का मिश्रण पास्ता ब्रिसी और पैनसेटा पर डालें।
- कद्दूकस किए ग्रुयेर चीज को मिश्रण पर समान रूप से छिड़कें।
- ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और फिलिंग अच्छी तरह पक न जाए, पकाएं।
- सर्व करने से पहले क्विच को थोड़ा ठंडा होने दें।
क्विच लॉरेन की उत्पत्ति एक ऐसे क्षेत्र में हुई जो ऐतिहासिक रूप से जर्मनी का हिस्सा था और फिर फ्रांस का, इसलिए इसका नाम जर्मन शब्द ‘कुचेन’ से लिया गया है जिसका अर्थ है केक। यह डिश दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है और चीज या सब्जियों जैसे बचे हुए सामान का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह एक सुखद दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, शायद एक ताजा हरी सलाद के साथ। भोजन का आनंद लें!