झींगा और मशरूम क्विच

क्विच एक फ्रांसीसी व्यंजन है, लेकिन हम झींगों और मशरूमों के आकर्षक मेल में एक इतालवी स्पर्श जोड़ेंगे। बेहतर परिणाम के लिए गुणवत्ता वाले ताज़ा सामग्रियों का उपयोग करना याद रखें।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि आप पसंद करें तो पफ पेस्ट्री)
• 300ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200ग्राम मशरूम (चैंपियन या पोर्सिनी अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
• 3 अंडे
• 200मिली कुकिंग क्रीम
• 100ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो अधिक तीखे स्वाद के लिए)
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. क्विच का आधार तैयार करें: पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में ब्रिसी पेस्ट्री बिछाएं। कांटे की सहायता से तले में छेद करें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बिना फिलिंग के सेंकें।
2. इसी दौरान मशरूम साफ करके पतले टुकड़ों में काट लें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन को हल्का भूनें, फिर मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
3. अलग कढ़ाई में झींगों को थोड़े ऑलिव ऑयल, नमक और कटे अजमोद के साथ हल्का भूनें। यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर उबाल लें।
4. एक बाउल में अंडे, कुकिंग क्रीम, कद्दूकस किया पनीर, नमक और काली मिर्च को अच्छे से फेंटें।
5. ब्रिसी पेस्ट्री के आधार पर मशरूम और झींगे फैलाएं, फिर ऊपर अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें।
6. 180 °C पर लगभग 25-30 मिनट तक सेंकें या जब तक क्विच की सतह सुनहरी और बनावट मनचाही न हो जाए।
7. परोसने से पहले कुछ क्षण ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

क्विच अनगिनत रूपांतरों के लिए उपयुक्त है, लेकिन झींगों और मशरूमों का प्रयोग इसे नाजुक और परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है, जो विशेष दोपहर के भोजन या शानदार रात के खाने के लिए एकदम उपयुक्त है। झींगे भूमध्यसागरीय रसोई में आम सामग्री हैं और इस पारंपरिक रूप से भूमि-आधारित व्यंजन में समुद्री स्पर्श जोड़ते हैं।