सोया सॉस के साथ भाप में पके रैवियोली

प्रदान की गई जानकारी अनुरोधित रेसिपी बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है। भाप में पके रैवियोली, जिन्हें चीनी व्यंजन में “डिम सम” के नाम से भी जाना जाता है, भरे हुए आटे से बनाए जाते हैं जिसका भराव भिन्न हो सकता है। अनुरोध चीनी व्यंजन की रेसिपी से संबंधित प्रतीत होता है, हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रैवियोली और सोया सॉस की रेसिपी काफी भिन्न हो सकती है।

भाप में पके चीनी रैवियोली का एक मूल संस्करण निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है:

रैवियोली के आटे के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम नरम गेहूं का आटा
• लगभग 100 मिली गर्म पानी

भराव के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम कीमा मांस (सूअर या मुर्गी)
• 100 ग्राम कटे हुए झींगे (वैकल्पिक)
• 1 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच चीनी गोभी (बोक चॉय), कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सोया सॉस के लिए सामग्री:

• 60 मिली सोया सॉस
• 30 मिली चावल का सिरका
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• कटा हुआ हरा प्याज
• तिल का तेल (वैकल्पिक)
• तिल के बीज (वैकल्पिक)

आटे की तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाएं, चॉपस्टिक्स से तब तक मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

2. हाथ से आटे को चिकना होने तक गूंथें, फिर एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

भराव की तैयारी:

1. एक कटोरे में कीमा मांस, झींगे, हरा प्याज, गोभी, सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

रैवियोली को जोड़ना:

1. आटे को पतली शीट में बेलें और लगभग 8 सेमी व्यास के घेरे काट लें।

2. प्रत्येक आटे के घेरे के बीच में एक छोटा चम्मच भराव रखें, फिर किनारों को दबाकर और मोड़कर रैवियोली को सील करें।

भाप में पकाना:

1. स्टीमर में पानी उबाल लें।

2. रैवियोली को विशेष रूप से काटे गए पर्चमेंट पेपर से लाइन किए गए बास्केट में रखें ताकि वे चिपकें नहीं।

3. लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक आटा पारदर्शी न हो जाए।

सोया सॉस की तैयारी:

1. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, कटा हुआ हरा प्याज, थोड़ा तिल का तेल और तिल के बीज मिलाएं।

रैवियोली को गर्मागर्म तैयार सोया सॉस के साथ अलग से डिप के रूप में परोसें। यह क्लासिक एशियाई व्यंजन भाप में पकाने की वजह से स्वादों की स्वादिष्ट श्रृंखला और सुखद बनावट प्रदान करता है।