रावियोली कैप्रेसी

रावियोली कैप्रेसी कैपरी द्वीप का एक स्वादिष्ट और विशिष्ट व्यंजन है। इतालवी व्यंजनों के एक अच्छे जानकार के रूप में, मुझे इस रेसिपी का एक संस्करण साझा करने में खुशी हो रही है।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 2 बड़े अंडे
• 300 g ताजा कैसिओटा (या कोई अन्य समान ताजा चीज़)
• ताजा मार्जोरम की 1 मुट्ठी
• 1 अंडा (भरावन के लिए)
• नमक
• काली मिर्च
• टमाटर सॉस (अधिमानतः घर का बना)
• कद्दूकस किया परमेसन (सजावट के लिए)
• ताजा तुलसी (सजावट के लिए)

तैयारी

1. पasta तैयार करने के लिए आटे को एक बोर्ड पर आटे की तरह फैलाकर शुरू करें। बीच में 2 अंडे तोड़ें और थोड़ा नमक डालें। सामग्री को हाथों से गूंधकर एक चिकनी और एक समान पasta प्राप्त करें। पasta को नम कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
2. भरावन के लिए, एक कटोरे में टुकड़ों में तोड़ी कैसिओटा, अंडा, कटी मार्जोरम, नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
3. पasta को बेलन या पasta मशीन से बेलकर पतली शीट प्राप्त करें।
4. शीट को लगभग 6 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें और प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरावन का एक चम्मच रखें।
5. वर्गों को विकर्ण रूप से मोड़कर त्रिभुज बनाएँ और किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील करें।
6. रावियोली को पर्याप्त नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक वे ऊपर न आ जाएँ।
7. उन्हें झरनी से निकालें और टमाटर सॉस, कद्दूकस किए परमेसन तथा ताजा तुलसी की पत्तियों के साथ परोसें।

रावियोली कैप्रेसी को ताजा चीज़ और मार्जोरम के प्रयोग से विशेष रूप से ताज़ा और कोमल स्वाद मिलता है, जो दक्षिणी इतालवी व्यंजनों में अक्सर प्रयुक्त होने वाली जड़ी-बूटी है। यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लेने और कैपरी परंपरा को अपने घर लाने का उत्कृष्ट तरीका है। शुभ भोजन!