रिकोटा और चॉकलेट की बूंदों वाले रैवियोली

रिकोटा और चॉकलेट की बूंदों वाले रैवियोली एक स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो इतालवी पाक परंपरा को मीठे स्पर्श के साथ जोड़ते हैं। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 250 ग्राम आटा 00
• 2 बड़े अंडे
• 250 ग्राम ताजा रिकोटा
• 70 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम चॉकलेट की बूंदें
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)
• नमक एक चुटकी
• आटे को जोड़ने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. रैवियोली के लिए पास्ता तैयार करें: एक चौड़े बाउल में आटा डालें और बीच में एक कुआं बनाएं। अंदर अंडे तोड़ें और नमक की एक चुटकी डालें। पहले कांटे से धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गूंधना शुरू करें, फिर हाथों से तब तक गूंधें जब तक चिकनी और लोचदार आटे की गेंद न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो आटा इकट्ठा करने में मदद के लिए बहुत कम पानी डालें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।

2. भरावन के लिए, रिकोटा को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बनाएं। चॉकलेट की बूंदें और यदि आप खट्टा स्पर्श चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।

3. आटे को बेलन या पास्ता मशीन से बहुत पतली शीट तक बेलें। शीट को लगभग 6 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें।

4. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में रिकोटा और चॉकलेट के भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें। वर्ग के किनारों को थोड़े पानी से गीला करें और पास्ता को त्रिकोण बनाकर मोड़ें, भरावन को पकाने के दौरान बाहर निकलने से बचाने के लिए किनारों को अच्छी तरह सील करें।

5. नमकीन पानी का बर्तन उबाल पर लाएं। रैवियोली को लगभग 3-4 मिनट या ऊपर तैरने तक पकाएं। स्लॉटेड चम्मच से धीरे से निकालें।

6. रैवियोली को गर्मागर्म परोसें, इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

जबकि रिकोटा और चॉकलेट की बूंदें इतालवी पेस्ट्री के विशिष्ट तत्व हैं, इनका मीठे रैवियोली में उपयोग एक रचनात्मक नवाचार माना जा सकता है जो मीठा और नमकीन को मिलाता है, पारंपरिक भरी हुई पास्ता के रूपों को डेजर्ट के अधिक विशिष्ट स्वादों के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन भोजन को हल्के तरीके से समाप्त करने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!