मछली रैवियोली चेरी टमाटर के साथ

मछली के रैवियोली चेरी टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली की नाजुकता को चेरी टमाटर के ताजा स्वादों से जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• रैवियोली के लिए:

  • 300 ग्राम 00 मैदा
  • 3 अंडे
  • 300 ग्राम चुनी हुई मछली (जैसे ब्रांजिनो, ओराटा, झींगा)
  • नमक
  • काली मिर्च

• भरावन के लिए:

  • 200 ग्राम रिकोटा
  • कटा हुआ अजमोद
  • कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

• मसाले के लिए:

  • 250 ग्राम चेरी टमाटर
  • 2 लहसुन की कलियाँ
  • एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च
  • ताजा तुलसी

तैयारी

1. रैवियोली की पास्ता तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में मैदा डालें, बीच में गड्ढा बनाएं और अंडे, एक चुटकी नमक डालकर चिकना और लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को नम कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

2. इस बीच भरावन तैयार करें: चुनी हुई मछली को पकाएं, साफ करें और कांटे से बारीक कूट लें। रिकोटा, अजमोद, नींबू की छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।

3. पास्ता को पास्ता मशीन या बेलन की मदद से दो पतली शीटों में बेलें। एक शीट पर भरावन की छोटी-छोटी मात्राएं उचित दूरी पर रखें। दूसरी शीट से ढकें और कटर से रैवियोली काट लें। किनारों को उंगलियों या कांटे से दबाकर सील करें।

4. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और रैवियोली को 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे ऊपर न आ जाएं।

5. रैवियोली पकते समय मसाला तैयार करें: नॉन-स्टिक पैन में लहसुन की कलियों के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। आधे कटे चेरी टमाटर डालें, नमक-मिर्च डालकर हल्के नरम होने तक पकाएं। लहसुन निकालें और आंच बंद कर दें।

6. रैवियोली को छेददार चम्मच से निकालकर टमाटर वाले पैन में डालें। आंच फिर से चालू करें और रैवियोली को कुछ मिनट तक उछालें ताकि वे अच्छे से स्वादिष्ट हो जाएं।

7. रैवियोली को प्लेट में सजाएं, कच्चा तेल डालें, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं और तुरंत परोसें।

यह व्यंजन समुद्र और धरती के स्वादों के मेल को तलाशने का मौका देता है, ताजा तुलसी के साथ और भी प्रामाणिक बन जाता है जो इतालवी पाक परंपराओं को याद दिलाता है। स्वादिष्ट भोजन!