रावियोली स्पेक और नट्स

स्पेक और नट्स वाले रावियोली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्पेक की स्वादिष्टता को नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• अंडे वाली पास्ता के लिए:
  • 300 ग्राम 00 आटा
  • 3 बड़े अंडे
• भरावन के लिए:
  • 150 ग्राम रिकोटा
  • 100 ग्राम छोटे क्यूब्स में कटा स्पेक
  • 50 ग्राम कटी हुई नट्स
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
• सजाने के लिए:
  • स्वादानुसार मक्खन
  • कुछ सेज की पत्तियां
  • सजाने के लिए कटी हुई नट्स
  • कद्दूकस किया परमेजन

तैयारी

1. अंडे वाली पास्ता से शुरू करें: एक सतह पर आटे को कुआं बनाकर रखें, बीच में अंडे तोड़ें और एक समान और लोचदार मिश्रण प्राप्त करने तक गूंथें। पास्ता को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।

2. इस बीच, एक कटोरे में रिकोटा को स्पेक, कटी हुई नट्स, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार परमेजन के साथ मिलाकर एक समान भरावन तैयार करें।

3. अंडे वाली पास्ता को बेलन या पास्ता मशीन से पतली शीट्स में बेलें।

4. शीट पर नियमित अंतराल पर भरावन की छोटी मात्रा रखें। ऊपर दूसरी पास्ता शीट से ढकें और भरावन के चारों ओर दबाकर रावियोली को सील करें, हवा निकाल दें। दांतेदार रोटी काटने वाले चाकू या सांचे से रावियोली काटें।

5. नमकीन पानी का बर्तन उबालें और रावियोली को कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे ऊपर न आ जाएं।

6. इस बीच, एक कढ़ाई में मक्खन को सेज के साथ पिघलाएं।

7. रावियोली को छानें और उन्हें सावधानी से मक्खन और सेज वाली कढ़ाई में डालें, एक मिनट तक चलाएं।

8. रावियोली को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटी हुई नट्स और स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्पेक दक्षिण टिरोल का एक विशिष्ट उत्पाद है, जिसमें हल्का धुआं और मसालेदार स्वाद होता है। आप स्पेक को अपनी पसंद के अनुसार कच्चे या धुएं वाले हैम से बदल सकते हैं। रिकोटा और नट्स के साथ मिश्रण देहाती और नाजुक स्वादों के बीच संतुलन बनाता है जो पहाड़ी और पारंपरिक स्वाद वाला व्यंजन बनाता है।