लाल झींगे अंगूर के साथ

लाल झींगे अंगूर के साथ एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन है जो अंगूर के मीठे स्वाद को झींगों के अधिक तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 12 मध्यम आकार के लाल झींगे
• 200 ग्राम सफेद अंगूर (अधिमानतः बीजरहित)
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. झींगों को साफ करके शुरू करें: टूथपिक की मदद से सिर, पूंछ, खोल और आंत निकाल दें। अलग रख दें।

2. अंगूर धोकर गुच्छे से दाने अलग कर लें। यदि अंगूर बीज वाले हैं तो दानों को आधा काटकर बीज निकाल दें।

3. एक चौड़े पैन में लहसुन की कलियों (चाकू की पीठ से कुचली या कटी हुई) के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

4. पैन में झींगे डालें और तेज आंच पर दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. झींगों पर एक गिलास सफेद वाइन डालकर सुवासित करें और कुछ मिनट तक अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

6. पैन में अंगूर के दाने डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक अंगूर हल्के नरम लेकिन पूरे न रह जाएं।

7. आंच बंद करने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सुगंध को फैलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।

8. झींगों को अंगूर के साथ परोसें और यदि चाहें तो कच्चा तेल की बूंद डालें।

रोचक तथ्य

लाल झींगे अपनी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए पसंद किए जाते हैं। इस प्रकार का क्रस्टेशियन गर्म समुद्रों में विशेष रूप से आम है और परिष्कृत व्यंजनों की तैयारी के लिए अत्यधिक मांग में है। झींगों को अंगूर की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ने से स्वादों का बहुत ही सुखद विरोधाभास बनता है जिसे व्यंजन में अच्छी सफेद वाइन मिलाने से और बढ़ाया जा सकता है। और अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, सुवासित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला शारडोने या पिनोट ग्रिगियो चुन सकते हैं।