ओवन में रिगाटोनी

ओवन में रिगाटोनी इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम रिगाटोनी
• 700 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी
• 300 ग्राम मोज़रेला
• 100 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम (वैकल्पिक)
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और रिगाटोनी को एल डेंट तक पकाएं (पैकेट पर दिए समय से लगभग 2 मिनट कम), फिर छान लें और अलग रख दें।
3. इस बीच प्याज को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ एक बड़े पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पैन में प्याज के साथ टमाटर प्यूरी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम-कम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर हाथ से तोड़ी हुई कुछ तुलसी की पत्तियां डालें।
5. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और यदि उपयोग करना हो तो पके हुए हैम को क्यूब्स में तैयार करें।
6. बेकिंग डिश को हल्का मक्खन लगाकर चिकना करें।
7. रिगाटोनी को पैन में टमाटर सॉस के साथ मिलाएं फिर आधे रिगाटोनी बेकिंग डिश में डालें। रिगाटोनी के ऊपर मोज़रेला और पका हुआ हैम की एक परत बिछाएं, कसे हुए पार्मेजन का कुछ हिस्सा छिड़कें।
8. अब बाकी रिगाटोनी, शेष हैम, मोज़रेला डालें और अंत में कसा हुआ पार्मेजन डालकर समाप्त करें।
9. लगभग 20 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक ओवन में पकाएं।
10. परोसने से पहले 5 मिनट तक आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन में रिगाटोनी इटली में फैली पास्ता अल फोर्नो की कई किस्मों में से एक है, जिनमें विभिन्न प्रकार के चीज, मांस या सब्जियां शामिल हो सकती हैं। इटली के कुछ क्षेत्रों में स्थानीय सामग्रियों वाली स्थानीय किस्में मौजूद हैं, जैसे सिसिलियन स्टाइल बेक्ड पास्ता जिसमें बैंगन, उबले अंडे और कासिओकावालो शामिल होते हैं।