Rigatoni al horno
08/12/2023Los rigatoni al horno son un clásico de la cocina italiana, perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 500 g de rigatoni
- 700 ml de passata de tomate
- 300 g de mozzarella
- 100 g de parmesano rallado
- 150 g de jamón cocido a cubitos (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña
- Sal y pimienta c.s.
- Albahaca fresca
- Mantequilla para engrasar la fuente
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina los rigatoni hasta que estén al dente (aproximadamente 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete), luego escúrrelos y resérvalos.
- Mientras tanto, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén grande con el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
- Añade la passata de tomate a la sartén con la cebolla, salpimienta al gusto. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, luego añade unas hojas de albahaca desmenuzadas a mano.
- Corta la mozzarella a cubitos y, si decides usarlo, prepara el jamón cocido a cubitos.
- Engrasa ligeramente con mantequilla una fuente para horno.
- Mezcla los rigatoni con la salsa de tomate en la sartén y luego transfiere la mitad de los rigatoni a la fuente. Coloca una capa de mozzarella y jamón cocido sobre los rigatoni, espolvorea con parte del parmesano rallado.
- Añade ahora el resto de los rigatoni, el jamón restante, la mozzarella y termina con el parmesano rallado.
- Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Curiosidades
Los rigatoni al horno son una de las muchas variantes de pasta al horno extendidas en Italia, variantes que pueden incluir diferentes tipos de queso, carne o verduras. En algunas regiones de Italia existen versiones locales con ingredientes típicos, como la pasta al horno a la siciliana con berenjenas, huevos duros y caciocavallo.
