रोमन पोल्पेट

रोमन पोल्पेट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस संस्करण की पोल्पेट की विशेषता उनकी टमाटर की चटनी में पकाने की विधि है, जो उन्हें कोमल और स्वादिष्ट बनाती है।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (गोमांस और सूअर का मिश्रण)
• 1 अंडा
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• 500 मिलीलीटर टमाटर की प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• 1 गिलास सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा तुलसी (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में कीमा किया हुआ मांस अंडे, पार्मigiano, ब्रेडक्रम्ब्स, कटे अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और यदि पसंद हो तो थोड़ा कसा हुआ जायफल डालें।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
3. अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएं (या अपनी पसंद के अनुसार) और एक तरफ रख दें।
4. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों में लहसुन को भूनें।
5. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, पोल्पेट डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह भूनें।
6. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
7. टमाटर की प्यूरी डालें, नमक का स्वाद सुधारें और कुछ तुलसी की पत्तियां डालें।
8. मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक चटनी अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए और पोल्पेट ठीक से पक न जाएं।
9. रोमन पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर अपनी पसंद के अनुसार।

रोचक जानकारी

पोल्पेट इतालवी रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और हर क्षेत्र की अपनी विविधता है। रोमन संस्करण टमाटर की चटनी में पकाने के कारण विशेष रूप से रसीला होता है। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन या एकल व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, साथ में सब्जियों का सलाद या घरेलू ब्रेड के साथ “स्कार्पेटा” बनाने के लिए।