रिगाटोनी विद ज़ुक्का की क्रीम और सॉसेज

15/11/2023

ज़ुक्का क्रीम और सॉसेज के साथ रिगाटोनी की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

400g रिगाटोनी
300g साफ करके क्यूब्स में कटी हुई ज़ुक्का
200g सॉसेज (अधिमानतः इतालवी सॉसेज)
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
250ml कुकिंग क्रीम
100g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
जायफल, स्वादानुसार
वेजिटेबल ब्रॉथ या पानी

तैयारी

ज़ुक्का पकाना: एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज और लहसुन को भूनें। ज़ुक्का डालें और तब तक पकाएँ जब तक वह नरम होने लगे। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा वेजिटेबल ब्रॉथ या पानी डालें, ढकें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक ज़ुक्का पूरी तरह नरम न हो जाए।
सॉसेज तैयार करना: दूसरे पैन में crumbled सॉसेज को तब तक पकाएँ जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
रिगाटोनी पकाना: नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और रिगाटोनी को अल डेंटे तक पकाएँ।
ज़ुक्का की क्रीम बनाना: ज़ुक्का पक जाने के बाद, इसे इमर्शन ब्लेंडर या ब्लेंडर से क्रीम के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम बना लें। नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर सीज़न करें।
सामग्री मिलाना: ज़ुक्का की क्रीम को पके हुए सॉसेज के साथ मिलाएँ। छने हुए रिगाटोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पकवान पूरा करना: रिगाटोनी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

यह पकवान ज़ुक्का की मिठास को सॉसेज के तीखे स्वाद के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट संतुलन बनाता है।