रिगाटोनी विद ज़ुक्का की क्रीम और सल्सिच्चा

15/11/2023

रिगाटोनी विद ज़ुक्का की क्रीम और सल्सिच्चा की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

400g रिगाटोनी
300g साफ़ की हुई और क्यूब्स में कटी ज़ुक्का
200g सल्सिच्चा (अधिमानतः इतालवी सल्सिच्चा)
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
250ml कुकिंग क्रीम
100g कसा हुआ पार्मigiano
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
जायफल, स्वादानुसार
वेजिटेबल ब्रॉथ या पानी

तैयारी

ज़ुक्का पकाना: एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूँद गरम करें और कटे प्याज व लहसुन को भूनें। ज़ुक्का डालें और नरम होने तक पकाएँ। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा वेजिटेबल ब्रॉथ या पानी डालें, ढकें और ज़ुक्का पूरी तरह नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
सल्सिच्चा तैयार करना: दूसरे पैन में crumbled सल्सिच्चा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
रिगाटोनी पकाना: नमकीन पानी का बर्तन उबालें और रिगाटोनी को अल डेंटे होने तक पकाएँ।
ज़ुक्का की क्रीम बनाना: ज़ुक्का पक जाने पर उसे इमर्शन ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर से क्रीम डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज़न करें।
सामग्री मिलाना: ज़ुक्का की क्रीम को पकी सल्सिच्चा के साथ मिलाएँ। छने रिगाटोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पकवान पूरा करना: रिगाटोनी गर्म परोसें, ऊपर से कसा पार्मigiano छिड़कें।

यह व्यंजन ज़ुक्का की मिठास को सल्सिच्चा के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है, जिससे स्वादिष्ट संतुलन बनता है।