सूखे टमाटरों के पेस्टो के साथ रिगाटोनी

सूखे टमाटरों के पेस्टो के साथ रिगाटोनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता को गहन और स्वादिष्ट मसाले के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम रिगाटोनी
• 100 ग्राम सूखे टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन
• ताज़ा तुलसी (एक गुच्छा)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. सूखे टमाटरों को लगभग 30 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर शुरू करें, ताकि वे नरम हो जाएं।
2. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार रिगाटोनी को अल डेंटे पकाएं।
3. सूखे टमाटरों को छान लें और उन्हें मिक्सर में डालें, लहसुन, पाइन नट्स और ताज़ा तुलसी की कुछ पत्तियां डालें।
4. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए सब कुछ ब्लेंड करें, जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. परमेसन डालें और सब कुछ मिलाने के लिए कुछ सेकंड और ब्लेंड करें।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे सीधे सर्विंग प्लेट में डालें।
7. रिगाटोनी को सूखे टमाटरों के पेस्टो के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर मसाले को और मलाईदार बनाएं।
8. पेस्टो को पास्ता से अच्छी तरह चिपकाने के लिए अच्छे से मिलाएं और यदि चाहें तो ताज़ा तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाएं।

रोचक जानकारी

सूखे टमाटरों का पेस्टो जेनोविस पेस्टो का एक रूपांतर है। सूखे टमाटरों का उपयोग भूमध्यसागरीय क्षेत्र में आम है और यह मसाले को मीठा और साथ ही गहन स्वाद देता है, जो पास्ता के साथ या क्रोस्टिनी और ब्रूसकेटा पर फैलाने वाली क्रीम के रूप में इस्तेमाल के लिए आदर्श है। आप इस पेस्टो को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए काली जैतून या केपर डालकर इसे और अनुकूलित कर सकते हैं।

शुभ भोजन!