पालक, सल्सिचिया और रोबियोला के साथ रिगाटोनी

पालक, सल्सिचिया और रोबियोला के साथ रिगाटोनी एक मलाईदार और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो मांस के देहाती स्वादों और पनीर की मलाई को पालक की ताजगी के साथ कुशलता से मिलाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम रिगाटोनी
• 200 ग्राम ताजा सल्सिचिया
• 150 ग्राम रोबियोला
• 200 ग्राम ताजा पालक (यदि ताजा उपलब्ध न हो तो फ्रोजन)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पालक साफ करके शुरू करें: यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं तो बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। यदि फ्रोजन पालक चुनते हैं तो पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करके डीफ्रॉस्ट और गर्म करें।

2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और एक लहसुन की कली डालकर गर्म करें। सुनहरा होने पर लहसुन हटा सकते हैं और crumbled सल्सिचिया डालें।

3. सल्सिचिया को कुरकुरी होने तक भूनें, फिर पालक डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और कसा हुआ जायफल डालें। पालक को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मिनट पकने दें।

4. मसाला तैयार करते समय रिगाटोनी पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें। al dente पकाने के लिए पैकेट पर दिए समय का पालन करें।

5. जब सल्सिचिया और पालक तैयार हो जाएं तो आंच कम करें और रोबियोला डालकर चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक मिलाएं।

6. रिगाटोनी को al dente छानकर सल्सिचिया, पालक और रोबियोला के मसाले वाले पैन में डालें और मध्यम आंच पर स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं।

7. यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।

8. रिगाटोनी को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो ऊपर कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें।

रोचक तथ्य

रोबियोला एक नरम और फैलाने योग्य इतालवी पनीर है जो इस तरह की मलाईदार रेसिपी के लिए उपयुक्त है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन है, रोमन काल तक जाती है, और यह उत्तरी इटली के क्षेत्रों, विशेष रूप से पीडमोंट और लोम्बार्डी की विशेषता है। इसकी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद इसे क्रीम के बिना एक अच्छी क्रीम बनाने के लिए एकदम सही बनाते हैं, जिससे परिणाम हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है।