पेपरिका और टोफू की सॉस में चावल, जौ और फारो
17/11/2023मैं आपको पेपरों और टोफू की सॉस के साथ चावल, जौ और फारो के रिसोटो की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हो सकता है। यहां बताया गया है कि कैसे बनाएं:
सामग्री
- 100 ग्राम ब्राउन राइस
- 50 ग्राम पर्ल्ड जौ
- 50 ग्राम पर्ल्ड फारो
- 200 ग्राम टोफू
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 छोटा प्याज
- 2 लहसुन की कलियां
- आवश्यकतानुसार वेजिटेबल स्टॉक
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजा तुलसी या अजमोद (वैकल्पिक)
तैयारी
- शिमला मिर्चों को धोएं, बीज निकालें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- कटे हुए शिमला मिर्च जोड़ें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- इस बीच, टोफू को संरक्षण वाले पानी से निकालें, किचन पेपर से सुखाएं और क्यूब्स में काटें।
- ब्लेंडर में पके हुए शिमला मिर्च का आधा भाग डालें (बाकी पैन में छोड़ दें), थोड़ा वेजिटेबल स्टॉक जोड़ें और मलाईदार सॉस बनने तक ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
- पैन में बचे शिमला मिर्च के साथ टोफू के क्यूब्स जोड़ें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- दूसरी बर्तन में वेजिटेबल स्टॉक को उबाल लाएं।
- तीसरे बर्तन में चावल, जौ और फारो को थोड़े तेल के साथ हल्का भूनें, फिर रिसोटो की तरह एक-एक कर स्टॉक का करछुल डालकर पकाना शुरू करें।
- जब अनाज लगभग अल डेंटे हो जाएं, तो पेपरिका सॉस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार और स्टॉक डालकर अनाज की पकाई पूरी करें।
- जब सब कुछ पक जाए और मलाईदार हो जाए, तो आंच बंद करें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।
- रिसोटो को प्लेट में सजाएं, बचे हुए टोफू और शिमला मिर्च डालें, और यदि रंग व ताजगी का स्पर्श चाहें तो ताजा तुलसी या अजमोद से गार्निश करें।
रोचक तथ्य
यह व्यंजन पूर्ण अनाज और फलियां (टोफू वास्तव में सोया का व्युत्पन्न है) को जोड़ता है, जो मिलकर एक पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल प्रदान करते हैं, जो शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी आहार लेने वालों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के साथ-साथ अनाज में मौजूद आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।
