बफला और भुने चेरी टमाटर के साथ लाल चावल और अनाज

यह है बफला और भुने चेरी टमाटर के साथ लाल चावल और अनाज की रेसिपी। यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों का मिश्रण है, जिसमें लाल चावल मिलाने से अन्य घटकों में नट्टी नोट और समृद्धि आती है।

सामग्री

• 200 ग्राम लाल चावल और अनाज (मिश्रण जिसमें ब्राउन राइस, जौ, फारो आदि हो सकते हैं)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम कैंपाना बफला मोज़रेला (क्यूब्स में कटी हुई)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते
• 1 लहसुन की कली
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें। उन्हें कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
2. लहसुन की कली छीलकर कुचलें और टमाटरों पर फैला दें। नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें। यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की बूंद भी डाल सकते हैं।
3. टमाटरों को ओवन में 15-20 मिनट तक भूनें या जब तक वे हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएं।
4. इस बीच, पैकेट के निर्देशानुसार नमक वाले पानी में लाल चावल और अनाज पकाएं, आमतौर पर सफेद चावल से अधिक समय लगता है, इसलिए लगभग 30 मिनट बाद पकने की जांच करें।
5. पक जाने पर चावल को अच्छी तरह छान लें और कुछ मिनट ठंडा होने दें।
6. बफला मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और पानी निकलने दें।
7. एक बड़े बाउल में लाल चावल और अनाज को बफला मोज़रेला और भुने टमाटरों के साथ मिलाएं। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. अंत में ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाएं ताकि व्यंजन में सुगंध और रंग आए।

इस व्यंजन को गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, यह एक पौष्टिक भोजन या ग्रीष्मकालीन रात के खाने के लिए एक मुख्य व्यंजन दोनों के लिए एकदम सही है।

रोचक तथ्य

लाल चावल की उत्पत्ति प्राचीन है और मुख्य रूप से एशिया में उगाया जाता है। यह न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के लिए बल्कि लाभकारी गुणों जैसे एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम रखने की क्षमता के लिए भी सराहा जाता है। लाल रंग एंथोसायनिन के कारण होता है, वही पदार्थ जो कई लाल और नीले फलों को रंग देता है।