वीनस चावल कालामारी के गुच्छों और माज़ानकोले के साथ

यहाँ वीनस चावल कालामारी के गुच्छों और माज़ानकोले के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की रेसिपी है, एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन जो समुद्र के स्वादों को इस एशियाई मूल के ब्राउन राइस की विशेष बनावट के साथ मिलाता है।

सामग्री

• 200 g वीनस चावल
• 200 g ताज़ा कालामारी
• 200 g माज़ानकोले
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काला काली मिर्च यथावश्यक
• सूखी सफेद वाइन यथावश्यक

तैयारी

1. वीनस चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर निथार लें। एक बर्तन में चावल पकाने के लिए पर्याप्त नमकीन पानी उबाल लें। जैसे ही पानी उबलने लगे, वीनस चावल डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर सफेद चावल की तुलना में अधिक समय लगता है, लगभग 30-40 मिनट)।

2. कालामारी को अंदरूनी भाग और त्वचा हटाकर साफ करें, फिर अपनी पसंद के अनुसार छल्लों या गुच्छों में काटें। माज़ानकोले को भी साफ करके खोल और आंत निकाल दें।

3. एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद के साथ लहसुन की एक कली गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल दें और कालामारी डालें। कुछ मिनट तक भूनें फिर थोड़ी सूखी सफेद वाइन डालकर भाप निकालें। वाइन की शराब के उड़ जाने का इंतजार करें फिर माज़ानकोले डालें। 5-7 मिनट और पकाएँ या जब तक समुद्री भोजन अच्छी तरह पक न जाए।

4. इस बीच, वीनस चावल पक जाने पर उसे अच्छी तरह निथारकर अलग रख दें।

5. कालामारी और माज़ानकोले वाली कढ़ाई में वीनस चावल मिलाएँ, समुद्री मसाले से चावल को अच्छी तरह भिगोने के लिए हल्के हाथों से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. वीनस चावल कालामारी के गुच्छों और माज़ानकोले को अच्छी तरह गर्मागर्म परोसें, बारीक कटा ताज़ा अजमोद छिड़ककर।

रोचक जानकारी

वीनस चावल एक ब्राउन राइस है जिसकी विशेष सुगंध और काला रंग होता है। यह चीन में पैदा हुआ लेकिन अब इटली में भी उगाया जाता है, खासकर पो घाटी में। समय के साथ यह अपने अनोखे स्वाद, पोषण गुणों और व्यंजनों में दृश्य प्रभाव के कारण गॉर्मेट किचन में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक बन गया है।