बियर रिसोटो कुलाटेलो और रोबियोला के साथ

रिसोटो बियर कुलाटेलो और रोबियोला के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी, एक ऐसा व्यंजन जो बियर की सुगंध को रोबियोला की क्रीमीनेस और कुलाटेलो की स्वादिष्टता के साथ मिलाता है, एक अनोखा और समृद्ध स्वाद बनाता है।

सामग्री

• 320 ग्राम रिसोटो चावल (कार्नारोली या अर्बोरियो)
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 50 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम कुलाटेलो स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 150 मिली हल्की बियर
• लगभग 1 लीटर गर्म वनस्पति शोरबा
• 150 ग्राम रोबियोला
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (यदि आप कम वसायुक्त संस्करण पसंद करते हैं)
• गार्निश के लिए ताजा कटा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में आधा मक्खन (या तेल की बूंद) मध्यम आंच पर पिघलाएं और कटा प्याज तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. चावल डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक दाने चमकदार और पारभासी न हो जाएं, बार-बार हिलाते रहें।
3. चावल पर बियर डालें और हिलाते हुए उसे वाष्पित होने दें।
4. गर्म शोरबा एक करछुल डालकर शुरू करें, पिछले करछुल के अवशोषित होने का इंतजार करें फिर अगला डालें। बार-बार हिलाएं और आंच मध्यम-कम रखें।
5. आधी पकाई पर रिसोटो में कुलाटेलो डालें।
6. शोरबा डालना और पकाना जारी रखें जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए, आमतौर पर 16-18 मिनट बाद।
7. जब चावल लगभग तैयार हो जाए तो रोबियोला और बचा मक्खन मिलाएं। यदि हल्का संस्करण पसंद है तो अतिरिक्त मक्खन छोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
8. रिसोटो को आंच से हटाएं और यदि चाहें तो कद्दूकस किए परमेजन के साथ मिश्रित करें।
9. दो मिनट आराम दें फिर ताजा कटा अजमोद से सजाकर परोसें यदि पसंद हो।

रोचक तथ्य

बियर रिसोटो क्लासिक इतालवी रिसोटो का एक नवीन रूपांतर है। पारंपरिक सफेद वाइन के स्थान पर बियर का उपयोग एक अनोखा स्वाद देता है और रसोई में प्रयोग पसंद करने वालों के लिए रोचक विकल्प हो सकता है। कुलाटेलो, एमिलिया-रोमाग्ना का एक परिष्कृत सालमी, पकवान में लालित्य और गहराई का स्पर्श जोड़ता है। रोबियोला अपनी नरम बनावट और नाजुक स्वाद के साथ तीव्र और आकर्षक क्रीमीनेस प्रदान करती है।