गाजर और सॉसेज के साथ रिसोटो

यहां गाजर और सॉसेज के साथ रिसोटो की एक अच्छी रेसिपी है, जो गाजर के मीठे और मिट्टी जैसे स्वादों को सॉसेज के पूर्ण और स्वादिष्ट स्वाद के साथ जोड़ती है। स्वादों का एक स्वादिष्ट इतालवी मिश्रण।

सामग्री

• 320 ग्राम रिसोटो के लिए चावल (जैसे आर्बोरियो, कार्नारोली या वियालोन नैनो)
• 2 सूअर की सॉसेज
• 3 मध्यम गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 1 लीटर वनस्पति शोरबा (चावल के अवशोषण के अनुसार आपको अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है)
• ½ गिलास सूखी सफेद वाइन
• 40 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, वनस्पति शोरबा तैयार करें और इसे दूसरे चूल्हे पर गर्म रखें।
2. गाजर छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, जैसा आप पसंद करें।
3. प्याज को बारीक काटें और एक चौड़े मोटे तले वाले बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
4. सॉसेज लें, केसिंग हटाएं और मांस को crumbled करें।
5. crumbled सॉसेज को प्याज में मिलाएं और अच्छी तरह सुनहरा होने तक पकाएं।
6. फिर गाजर मिलाएं और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें।
7. बर्तन में चावल डालें और लगभग एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह तेल से अच्छी तरह लेपित न हो जाए और पारदर्शी होने लगे।
8. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और शराब को वाष्पित होने दें।
9. गर्म शोरबा एक करछुल भरकर डालना शुरू करें, अगला करछुल डालने से पहले चावल को तरल सोखने दें।
10. पकाते समय नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।
11. लगभग 18 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल क्रीमी लेकिन अल डेंटे बनावट तक न पहुंच जाए, जितना जरूरी हो शोरबा डालते रहें।
12. पक जाने पर, रिसोटो को आंच से हटाएं और मक्खन और कद्दूकस किए हुए परमेजन के साथ मंथन करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
13. एक मिनट आराम दें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

रिसोटो एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और गाजर और सॉसेज वाली यह संस्करण दिखाती है कि कैसे साधारण सामग्री को मिलाकर स्वादों से भरपूर व्यंजन बनाया जा सकता है। अंतिम मंथन महत्वपूर्ण है: यह वह क्रीमी और समृद्धि का स्पर्श देता है जो रिसोटो को एक अनोखा और पहचानने योग्य व्यंजन बनाता है।

यदि आप कोई भिन्नता चाहते हैं, तो गाजर और सॉसेज पकाते समय अधिक तीव्र सुगंध के लिए थोड़ा रोजमेरी मिला सकते हैं। या अधिक तीखे स्वाद के लिए परमेजन की जगह परिपक्व पेकोरिनो का उपयोग करें। शुभ भोजन!