आलू और ज़ुकीनी की गुलाब

आलू और ज़ुकीनी की गुलाब एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में अच्छा लग सकता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की आलू
• 2 ज़ुकीनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा रोज़मेरी (या पसंद की कोई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटी)
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• मीठी पप्रिका (वैकल्पिक, रंग के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 160 °C) पर प्रीहीट करें।
2. आलू धोकर छील लें, फिर मैंडोलिन से बहुत पतले-पतले स्लाइस काट लें।
3. ज़ुकीनी धो लें और बिना छीले मैंडोलिन से पतले-पतले स्लाइस काट लें।
4. एक कटोरे में आलू और ज़ुकीनी के स्लाइस को थोड़ा तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर चटपटा कर लें। चाहें तो थोड़ी मीठी पप्रिका और कसा हुआ पार्मेजन भी मिला सकते हैं।
5. बेकिंग ट्रे लें और यदि आवश्यक हो तो उसमें बेकिंग पेपर बिछा दें।
6. गुलाब बनाना शुरू करें: एक स्लाइस आलू के ऊपर ज़ुकीनी का स्लाइस रखते हुए पंखुड़ियाँ बनाते जाएँ जब तक वांछित आकार न मिल जाए।
7. बाकी स्लाइस से इसी तरह जितने गुलाब बन सकें उतने बना लें।
8. गुलाबों को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
9. चाहें तो हर गुलाब पर थोड़ा और पार्मेजन छिड़क दें।
10. 20-25 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
11. गुलाब निकालकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी रसोई कैसे साधारण रोज़मर्रा की सामग्री को विशेष और दृश्य रूप से आकर्षक रूप में बदल देती है, जो खास मौकों या किसी भी भोजन को और आनंददायक बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।