बैंगन की रोसेलिन

बैंगन की रोसेलिन एक स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने में निश्चित रूप से आकर्षक व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 200 ग्राम मोजरेला (या फियोर्डिलाटे)
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेजन
• ताजा तुलसी यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. बैंगन धोएं और उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, लगभग 3-4 मिमी मोटाई के।
2. एक ग्रिल या पैन गर्म करें और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से ग्रिल करें, केवल उन्हें नरम करने के लिए। चिपकने से बचाने के लिए हल्का तेल लगा सकते हैं।
3. मोजरेला और चेरी टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. बैंगन का एक स्लाइस लें, बीच में थोड़ी मोजरेला और टमाटर रखें, फिर नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ परमेजन छिड़कें।
5. बैंगन के स्लाइस को धीरे से रोल करके रोसेलिन बनाएं, यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से फिक्स करें।
6. सभी सामग्री खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं।
7. रोसेलिन को थोड़े तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें और 180 °C पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक मोजरेला पिघल न जाए और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
8. परोसने से पहले रोसेलिन को ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

बैंगन की रोसेलिन को ऐपेटाइजर या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और ये विशेष डिनर या बफे के लिए परफेक्ट हैं। ताजा तुलसी का अतिरिक्त स्वाद और रंग का स्पर्श देगा।

रोचक तथ्य

बैंगन अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मुख्य भूमिका निभाते हैं और विशेष रूप से पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र की रसोई में, जैसे ग्रीक और तुर्की रेसिपी में। उन्हें इतालवी व्यंजनों में अपेक्षाकृत देर से शामिल किया गया, लेकिन वे कई प्रिय व्यंजनों जैसे बैंगन की परमिगियाना का प्रमुख घटक बन गए हैं।