मसूर दाल के रॉस्टी मोनकफिश के साथ

मैं आपको मसूर दाल के रॉस्टी की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं जिसे मोनकफिश के फिलेट के साथ जोड़ा जा सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो देहाती स्वादों को समुद्री रसोई के स्वादों के साथ जोड़ता है, एक विशेष रात के खाने के लिए उपयुक्त एक सुरुचिपूर्ण संयोजन बनाता है।

मसूर दाल के रॉस्टी के लिए सामग्री:

• 200 g मसूर दाल (चुनी हुई, धोई और उबाली हुई)
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 1 मेंहदी की टहनी कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• मैदा, बांधने के लिए जितना जरूरी (लगभग 2-3 चम्मच)

मोनकफिश के लिए सामग्री:

• 4 मोनकफिश के फिलेट (प्रत्येक लगभग 150-200 g)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• 1 नींबू (रस)
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियां (उदाहरण के लिए अजवायन या अजमोद)

तैयारी

1. मसूर दाल तैयार करके शुरू करें: उन्हें पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम लेकिन अभी भी पूरी रहें। छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. एक कड़ाही में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। पकी हुई मसूर दाल, कटी हुई मेंहदी डालें, नमक और मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।

3. मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें, फिर सब कुछ बांधने के लिए पर्याप्त मैदा डालें। हाथों से मिश्रण दबाकर या रिंग मोल्ड का उपयोग करके छोटे रॉस्टी बना लें।

4. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में, तेल की बूंद गर्म करें और मसूर दाल के रॉस्टी को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं। उन्हें गर्म रखें।

5. मोनकफिश के लिए, फिलेट्स को नमक, मिर्च, नींबू का रस और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। एक कड़ाही में तेल की बूंद गर्म करें और मोनकफिश के फिलेट्स को मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक बाहर सुनहरा और अंदर ठीक से पक न जाए।

6. मोनकफिश के फिलेट को मसूर दाल के रॉस्टी के बिस्तर पर परोसें, और यदि चाहें तो कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और कुछ ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

मोनकफिश, जिसे टॉड टेल के नाम से भी जाना जाता है, नाजुक स्वाद और मांसल बनावट के कारण रसोई में बहुत सराही जाती है। इसमें हड्डियां नहीं होतीं इसलिए इसे खाना बहुत आसान है, इस कारण यह अक्सर परिष्कृत व्यंजनों में उपयोग की जाती है।