रोस्टी

रोस्टी एक पारंपरिक स्विस व्यंजन है, विशेष रूप से जर्मन भाषी क्षेत्र का, लेकिन स्वाभाविक रूप से मैं आपको इतालवी टच वाली एक संस्करण सुझा सकता हूं। यह व्यंजन सरल और स्वादिष्ट है, मुख्य रूप से कद्दूकस की गई आलू से बना और पैन में भूनकर कुरकुरा किया गया। इतालवी शैली में रोस्टी कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 4 बड़ी आलू, अधिमानतः आटे वाली
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) इतालवी सुगंध के लिए मेंहदी या सेज का एक चुटकी

तैयारी

1. आलू छीलें और उन्हें मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। उन्हें एक साफ कपड़े में रखें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें।
2. एक चौड़े पैन में मक्खन को जैतून के तेल के साथ पिघलाएं।
3. कद्दूकस की गई आलू डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि उपलब्ध हो तो कटी हुई मेंहदी या सेज डालें।
4. मध्यम-तेज आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें या जब तक तला हुआ हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. एक उल्टी प्लेट की मदद से रोस्टी को पलटें ताकि दूसरा पक्ष भी पक जाए, और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक पकाएं।
6. दोनों तरफ से सुनहरा होने पर रोस्टी परोसने के लिए तैयार है, शायद एक ताजा सलाद या नरम पनीर के साथ।

रोचक तथ्य

रोस्टी मूल रूप से बर्न कैंटन के किसानों का नाश्ते के लिए व्यंजन था, लेकिन आज यह पूरे स्विट्जरलैंड और उससे आगे सराहा जाता है, अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

यदि आपके पास अच्छी गुणवत्ता वाली आलू और उन्हें ठीक से पकाने के लिए थोड़ा धैर्य है, तो आप देखेंगे कि परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट होगा!