स्मोक्ड सैल्मन और चीज़ क्रीम के साथ आलू का रोस्टी

स्मोक्ड सैल्मन और चीज़ क्रीम के साथ आलू का रोस्टी एक ऐसा व्यंजन है जो स्विस व्यंजन को स्मोक्ड सैल्मन के नॉर्डिक टच के साथ जोड़ता है। इतालवी परंपरा का पालन करते हुए, मैं आपको डिल जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक चुटकी डालने का सुझाव दूंगा, जो सैल्मन के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री

• 500 ग्राम आटे वाली आलू
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम स्प्रेडेबल फ्रेश चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम
• 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छील और संभवतः कुछ बूंदें रस के लिए)
• ताजा डिल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• खाना पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन

तैयारी

1. आलू धोकर शुरू करें। आप उन्हें छील सकते हैं या अधिक देहाती बनावट के लिए छिलका छोड़ सकते हैं। चौड़े छेद वाली कद्दूकस से आलू कद्दूकस करें।
2. कद्दूकस किए आलू निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और फिर नमक और काली मिर्च डालकर मसालेदार करें।
3. नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद या थोड़ी मक्खन गर्म करें। कद्दूकस किए आलू पैन में डालें और उन्हें एक कॉम्पैक्ट डिस्क बनाने के लिए दबाएं।
4. रोस्टी को मध्यम-कम आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं या जब तक यह क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए। यदि आप साहसी महसूस करते हैं, तो आप रोस्टी को ऑमलेट की तरह पलटने की कोशिश कर सकते हैं या इसे उलटने के लिए प्लेट की मदद ले सकते हैं।
5. इस बीच, स्प्रेडेबल फ्रेश चीज़ को तरल क्रीम के साथ मिलाकर चीज़ क्रीम तैयार करें ताकि यह हल्की और फैलाने योग्य हो। एक नींबू की छील डालें और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें। यदि आपको पसंद हो, तो अधिक ताज़ा स्वाद के लिए नींबू के रस की कुछ बूंदें भी डाल सकते हैं।
6. पके हुए रोस्टी को प्लेट पर स्थानांतरित करें, ऊपर चीज़ क्रीम की एक परत फैलाएं, और स्मोक्ड सैल्मन रखें।
7. बारीक कटा ताजा डिल से सजाएं और तुरंत परोसें।

रोचक जानकारी

रोस्टी एक स्विस व्यंजन है जो मुख्य रूप से आलू पर आधारित होता है, जिसे मूल रूप से बर्न कैंटन के किसान नाश्ते के रूप में खाते थे, लेकिन आज यह पूरे देश में हर समय पसंद किया जाता है। स्मोक्ड सैल्मन का जुड़ाव एक अधिक आधुनिक विविधता है जो स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के स्वादों की याद दिलाती है।

शुभ भोजन!