मॉर्टाडेला के रोल

मॉर्टाडेला के रोल एक सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं, जो अपनी तैयारी की गति और स्वादिष्ट स्वाद के लिए बहुत सराहे जाते हैं। आइए मूल रेसिपी पर एक नज़र डालें, और फिर, यदि आप चाहें, तो हम कुछ इतालवी विविधताओं का भी पता लगा सकते हैं।

सामग्री

• बोलोग्ना आईजीपी की 10 पतली मॉर्टाडेला स्लाइस
• 150 ग्राम फैलाने योग्य चीज़ (फिलाडेल्फिया या समान प्रकार की)
• 50 ग्राम कटे हुए पिस्ता (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध संस्करण के लिए)
• कुछ रुकुला या तुलसी की पत्तियाँ (वैकल्पिक, ताज़गी जोड़ने के लिए)

तैयारी

1. मॉर्टाडेला की स्लाइस को एक साफ कार्य सतह पर फैलाएं।
2. एक कटोरे में, फैलाने योग्य चीज़ को स्पैटुला से तब तक काम करें जब तक कि वह नरम और फैलाने योग्य न हो जाए। यदि आप पिस्ता शामिल करने का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें भी चीज़ में मिला दें।
3. प्रत्येक मॉर्टाडेला स्लाइस पर फैलाने योग्य चीज़ (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो कटे हुए पिस्ता) की एक समान परत फैलाएं।
4. ताज़गी के लिए प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में कुछ रुकुला या तुलसी की पत्तियाँ जोड़ें।
5. प्रत्येक भरी हुई मॉर्टाडेला स्लाइस को धीरे से रोल करें, चीज़ और पत्तियों को अंदर लपेटते हुए।
6. अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार प्रत्येक रोल को आधा या तीन भागों में काटें।
7. भरे हुए रोल को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें टूथपिक से सुरक्षित कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

बोलोग्ना आईजीपी की मॉर्टाडेला एक समृद्ध इतिहास वाला सैलामी है, जिसकी उत्पत्ति रोमनों के समय से है। परंपरागत रूप से, मॉर्टाडेला को बारीक कटी हुई सूअर की मांस से बनाया जाता है और गले की चर्बी, मसालों और सुगंधों के टुकड़ों से समृद्ध किया जाता है। इसका नाम “मोर्टेरियम” शब्द से लिया गया लगता है, जो लैटिन में मांस को पीसने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मोर्टार को दर्शाता है।

पकवान को और अधिक इतालवी बनाने के लिए, आप रोल के अंदर बाल्समिक सिरके को क्रीम में कम करके डालने पर विचार कर सकते हैं, जो एक बहुत ही सुखद मीठा-खट्टा नोट जोड़ेगा, या शायद अधिक स्वाद के लिए परमेसन के पतले स्लाइस।