चॉकलेट और पिस्ता रोल

चॉकलेट और पिस्ता का रोल एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है, जो हर अवसर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

रोल के आटे के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मैदा 00
• 1 चुटकी नमक
• 30 ग्राम कोको पाउडर

भरावन के लिए:

• 250 ग्राम मस्कारपोन क्रीम
• 100 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ता
• 2 बड़े चम्मच छना हुआ चीनी

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• स्वादानुसार कटे हुए पिस्ता

तैयारी

1. रोल के आटे की तैयारी से शुरू करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

2. बाकी आधी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर एक सख्त और चमकदार मेरिंग बनाएं।

3. मेरिंग को जर्दी के मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं, साथ ही मैदा, कोको और एक चुटकी नमक को छानकर मिलाते जाएं ताकि गांठें न बनें।

4. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में डालें और इसे समान रूप से फैला दें।

5. ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। जैसे ही आटा पक जाए, इसे एक नम कपड़े पर उल्टा करके सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें।

6. भरावन के लिए, पिस्ता को बारीक काटें और उन्हें मस्कारपोन क्रीम तथा छनी हुई चीनी के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

7. प्राप्त क्रीम को रोल के आटे पर फैलाएं, लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ दें।

8. कपड़े की मदद से लंबे किनारे से शुरू करके मिठाई को सावधानी से लपेटें। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

9. इस बीच, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघला लें।

10. आराम का समय बीतने के बाद, रोल को फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक रैप हटा दें। पिघली हुई चॉकलेट से मिठाई को कोट करें और सतह पर कटे हुए पिस्ता छिड़क दें।

11. चॉकलेट के जमने से पहले चॉकलेट और पिस्ता रोल को स्लाइस में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट रोल एक बहुत ही बहुमुखी बेसिक तैयारी है जिसे विभिन्न प्रकार की क्रीम और सजावट से समृद्ध किया जा सकता है। चॉकलेट के तीखे स्वाद और पिस्ता के मीठे तथा हल्के नमकीन स्वाद का संयोजन स्वादों का एक विशेष रूप से सुखद संतुलन बनाता है। इटली में इस प्रकार की मिठाई अक्सर बेकरी और त्योहारों के मिठाई बफे में मौजूद होती है।