फलों का रोल

फलों का रोल एक ताज़ा और रंगीन मिठाई है, वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम सही। इतालवी रेसिपी में रचनात्मकता का स्पर्श देकर एक स्वादिष्ट फलों का रोल बनाने के लिए यहाँ एक रेसिपी है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120g चीनी
• 120g मैदा 00
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी
• पसंद की ताज़ी फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, केला, आदि)
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• 250g मस्कार्पोन
• 50g आइसिंग शुगर (क्रीम के लिए)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

1. फलों की जैम तैयार करें। आप ताज़ी फल का उपयोग करके थोड़ी चीनी के साथ पका सकते हैं ताकि मोटी जैम बन जाए, या सरलता के लिए तैयार जैम का उपयोग कर सकते हैं।

2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।

3. छनी हुई मैदा, वनीला और नमक को धीरे से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण फूल न जाए।

4. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर डालें और स्पैटुला से समान रूप से फैलाएँ।

5. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें।

6. इस बीच, मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर और नींबू के रस के साथ मिलाकर चिकनी और फैलाने योग्य क्रीम तैयार करें।

7. जब स्पंज केक तैयार हो जाए, तो उसे नम कपड़े पर उल्टा करें, बेकिंग पेपर हटाएँ और धीरे से लपेटें। कुछ मिनट ठंडा होने दें।

8. स्पंज केक को खोलें, मस्कार्पोन क्रीम की एक परत लगाएँ, जैम की एक परत लगाएँ और छिले हुए कटे ताज़े फल बिखेरें।

9. मिठाई को फिर से धीरे से लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. परोसने से पहले फलों के रोल पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

यह मिठाई स्वादों और बनावटों का मिश्रण प्रदान करती है जो पूरी तरह से मेल खाते हैं: स्पंज केक की कोमलता, मस्कार्पोन की क्रीमीपन और फलों की खटास एक सुखद संतुलन बनाते हैं।

रोचक तथ्य

इटली में, फलों का रोल अक्सर ग्रीष्मकालीन टेबलों का मुख्य आकर्षण होता है और इसमें अनंत विविधताएँ संभव हैं। हर परिवार की अपनी गुप्त रेसिपी और पसंदीदा फलों के संयोजन होते हैं। एक विचार मस्कार्पोन क्रीम को कद्दूकस किए हुए खट्टे फलों के छिलकों से समृद्ध करना या विभिन्न क्रीम जैसे कस्टर्ड या चैंटिली का उपयोग करके बनावट और स्वाद बदलना हो सकता है।