मैचा चाय रोल

मैचा चाय का रोल एक नाजुक और परिष्कृत मिठाई है जो पेस्ट्री की परंपरा को मैच के विदेशी स्वाद के साथ जोड़ती है, जो जापानी मूल का एक हरा पाउडर चाय है। यहां मैच चाय रोल तैयार करने की रेसिपी दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है - शायद क्लासिक क्रीम फिलिंग के बजाय पेस्ट्री क्रीम।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम 00 आटा
• 1 चम्मच मैच पाउडर चाय
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

इतालवी पेस्ट्री क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 40 ग्राम 00 आटा
• 1 वेनिला बीन या 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• 2 चम्मच मैच पाउडर चाय

तैयारी

1. पेस्ट्री क्रीम से शुरू करें: वेनिला बीन को काटकर मध्यम आंच पर दूध गर्म करें, उबालने न दें। एक अलग कटोरे में, जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्की और झागदार न हो जाएं। छना हुआ आटा डालें और हिलाते रहें।
2. गर्म दूध से वेनिला निकालें और जर्दियों वाले कटोरे में थोड़ा दूध डालें, लगातार हिलाते हुए। मिश्रण को सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। अंत में, छना हुआ मैच डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें, त्वचा बनने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढककर।
3. मैच स्पंज केक के लिए: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। छना हुआ मैच चाय डालें और मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाकर फेंटें ताकि यह फूल न जाए।
4. छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक भी धीरे से मिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर फैलाएं, एक समान परत बनाएं।
6. ओवन में लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें।
7. पक जाने के बाद, स्पंज केक को नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर को धीरे से हटाएं। स्पंज केक को कपड़े के साथ तुरंत रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
8. स्पंज केक को धीरे से खोलें, ठंडी मैच पेस्ट्री क्रीम से भरें और फिर से रोल करें।
9. परोसने से पहले रोल पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

मैचा चाय का उपयोग पारंपरिक जापानी चाय समारोह में किया जाता है और इसकी हजारों साल पुरानी history है। यह अपने चमकदार हरे रंग और तीखे, हल्के कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। आधुनिक पाक कला में, यह अपने सौंदर्य मूल्य और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए लोकप्रिय हो गया है। मैच रोल में, यह हमें न केवल स्वाद बल्कि एक अद्भुत प्राकृतिक हरा रंग भी देता है।