रिकोटा और चॉकलेट चिप्स के साथ कद्दू रोल

कद्दू, रिकोटा और चॉकलेट चिप्स वाला रोल एक स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई है, जो मौसम के स्वादों का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 300 ग्राम कद्दू (पहले से साफ किया हुआ)
• 3 मध्यम अंडे
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम 00 मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• 200 ग्राम ताजा रिकोटा
• 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. शुरू में ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. कद्दू बेस के लिए, कद्दू को भाप में या ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर उसे एक समान प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।

3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। ठंडी कद्दू प्यूरी को मिश्रण में मिलाएं।

4. अलग से, मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और एक चुटकी नमक को छान लें। इन सूखे सामग्रियों को कद्दू और अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

5. तैयार ट्रे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें। केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

6. इस बीच, रिकोटा को स्पैटुला या चम्मच से तब तक काम करें जब तक वह मलाईदार न हो जाए। यदि चाहें तो रिकोटा को हल्का मीठा कर सकते हैं या स्वाद के लिए थोड़ा वनीला मिला सकते हैं।

7. पकने के बाद, मिठाई को नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर से सावधानीपूर्वक अलग करें। कपड़े के साथ रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

8. मिठाई को धीरे से खोलें, ऊपर रिकोटा फैलाएं और चॉकलेट चिप्स छिड़कें। अब बिना कपड़े के दोबारा रोल करें।

9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें और अंतिम इतालवी टच के लिए डार्क चॉकलेट की पतली शेविंग्स से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

रोल, जिसे दुनिया के अन्य हिस्सों में स्विस रोल भी कहा जाता है, एक ऐसी मिठाई है जो विभिन्न भरावों और टॉपिंग्स की अनुमति देती है। कद्दू, शरद ऋतु का विशिष्ट घटक, एक मीठा और नाजुक स्वाद देता है जो रिकोटा की ताजगी और चॉकलेट के तीखे स्पर्श के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।