हेज़लनट रोल

हेज़लनट रोल एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है जो इतालवी मिठाई परंपरा का हिस्सा है, भोजन के अंत में डेसर्ट के रूप में या विशेष नाश्ते के लिए परोसने के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 अंडे
• 120ग्राम चीनी
• 120ग्राम मैदा
• 40ग्राम बारीक कटी हेज़लनट्स
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• 250मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर (क्रीम के लिए)
• 2 बड़े चम्मच हेज़लनट पेस्ट या नुटेला (भरने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर बर्फ जैसा बना लें।
3. एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर बारीक कटी हेज़लनट्स के साथ मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फूलापन न जाए।
5. फेंटी हुई सफेदी को शामिल करें, आटे को हवादार और मुलायम बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाएं।
6. आटे को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. ओवन में 10-12 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केक पक जाए लेकिन अभी भी नरम रहे, तब तक सेंकें।
8. पकने के बाद, स्पंज केक को नम कपड़े पर उल्टा करें और धीरे से फैलाएं। फिर कपड़े के साथ लपेटकर ठंडा होने दें।
9. इस बीच, 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटकर गाढ़ा कर लें।
10. स्पंज केक को धीरे से खोलें, हेज़लनट पेस्ट या नुटेला की पतली परत लगाएं और व्हिप्ड क्रीम से ढक दें।
11. स्पंज केक को फिर से बिना कपड़े के लपेटकर रोल का आकार दें।
12. रोल को बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें।
13. परोसते समय रोल पर आइसिंग शुगर छिड़कें और यदि चाहें तो कटी या पूरी हेज़लनट्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

इस प्रकार की मिठाई इटली में विशेष रूप से त्योहारों के दौरान बहुत लोकप्रिय है। इटालियन विभिन्न भरावनों जैसे चॉकलेट क्रीम, जैम या कस्टर्ड के साथ स्वीट रोल बनाना पसंद करते हैं। हेज़लनट पेस्ट रोल को तीव्र और अनोखा स्वाद देता है जो क्रीम की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

अब भूख लगे तो खाएं! यदि वाइन के साथ जोड़ना चाहें तो पासिटो या मॉस्काटो डी’अस्ती एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।