आलूबुखारे का रोल

17/11/2023

मैं आपको आलूबुखारे के रोल के लिए एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई। नाम से पता चलता है कि यह आलूबुखारों पर आधारित फिलिंग के साथ एक लपेटी हुई मिठाई है। यहां इस रेसिपी का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

230 g 00 आटा
3 अंडे
130 g दानेदार चीनी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
7 g बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
दूध, जितना जरूरी हो
300 g सूखे आलूबुखारे (या ताजे आलूबुखारे अगर मौसम में हों)
50 ml रम (वैकल्पिक)
सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

अगर आप सूखे आलूबुखारे इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें या अगर जल्दी है तो लगभग 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। अगर आप रम इस्तेमाल करना चाहें तो सूखे आलूबुखारों को पानी में मिलाकर पतला किए रम में भी भिगो सकते हैं ताकि स्वाद की एक और परत जुड़ जाए।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएं। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं।
अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री को धीरे से मिलाएं और जरूरत पड़ने पर दूध डालकर एक नरम लेकिन ज्यादा पतला न होने वाला आटा तैयार करें।
आटे को बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे पर डालें और उसे एक समान परत में फैला दें।
आटे को ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और डाला गया टेस्टर साफ निकले तब तक बेक करें।
इस बीच आलूबुखारों को छान लें और जरूरत हो तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। आप उन्हें थोड़ी चीनी के साथ हल्का पका भी सकते हैं ताकि वे कैरमलाइज हो जाएं।
आटा बेक हो जाने के बाद उसे एक नम कपड़े पर उल्टा करें और आइसिंग शुगर छिड़क दें।
मिठाई की सतह पर आलूबुखारे फैला दें।
कपड़े की मदद से मिठाई को धीरे से अपने आप पर लपेटकर एक रोल बना लें।
रोल पर और आइसिंग शुगर छिड़ककर खत्म करें और काटने तथा परोसने से पहले इसे थोड़ा आराम दें।

रोचक तथ्य

फल वाला रोल जैम या क्रीम से भरे क्लासिक रोल का एक रूपांतर है। आलूबुखारे एक अनोखा स्पर्श जोड़ते हैं जो शरद और शीत ऋतु के स्वादों के साथ अच्छा लगता है लेकिन इस मिठाई को मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के फलों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।