मेरेंडा के लिए चॉकलेट और हेज़लनट रोल

17/11/2023

चॉकलेट और हेज़लनट रोल एक स्वादिष्ट मिठाई है जो पिडमोंट की परंपरा के स्वादों को याद दिलाती है, विशेष रूप से हेज़लनट के उपयोग के माध्यम से, जो क्षेत्र का प्रमुख घटक है। यहां बताया गया है कि कैसे एक स्वादिष्ट रोल तैयार किया जाए।

सामग्री

4 मध्यम आकार के अंडे
100 ग्राम दानेदार चीनी
60 ग्राम 00 आटा
40 ग्राम कड़वा कोकोआ पाउडर
एक चुटकी नमक
200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
150 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
सजाने के लिए जितनी जरूरत हो आइसिंग शुगर

तैयारी

ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ बहुत सख्त फेंटें, बाकी चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए चमकदार और स्थिर मेरिंग बनाएं।
फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
आटा और कोकोआ पाउडर को छानकर उसी सावधानी से मिश्रण में मिलाएं।
मिश्रण को ट्रे में डालकर स्पैटुला से समतल करें और 10-12 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
इस बीच, क्रीम (जो अच्छी तरह ठंडी हो) फेंटें और हेज़लनट को बारीक काट लें।
डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और हल्का गुनगुना होने दें।
कोकोआ स्पंज बेक होने के बाद, उसे नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर हटा दें। स्पंज को कपड़े में लपेटकर कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
स्पंज को सावधानी से खोलें, उस पर फटी हुई क्रीम फैलाएं, पिघला हुआ चॉकलेट डालें और कटी हुई हेज़लनट छिड़कें।
भरे हुए स्पंज को कपड़े की मदद से फिर से लपेटें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले रोल पर आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि अंतिम मीठापन और सजावट का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

पिडमोंट क्षेत्र में, विशेष रूप से अल्बा और लांघे के इलाकों में, हेज़लनट कई मिठाइयों में मुख्य भूमिका निभाते हैं, जिनमें प्रसिद्ध जियानडुइओटो शामिल है, जो डार्क चॉकलेट और कटी हुई हेज़लनट की एक प्रालिन है जिसका आकार उलटी छोटी नाव जैसा होता है। आपके द्वारा तैयार किया गया रोल इन स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद से प्रेरित है। शुभ भोजन!