रोटोलो कासाटा सिसिलियाना

यहाँ सिसिलियन कासाटा रोल बनाने की रेसिपी दी गई है, जो पारंपरिक डेजर्ट का एक रूपांतर है जो कासाटा के स्वाद को रोल के आसान रूप में प्रस्तुत करता है जिसे परोसना सरल है।

सामग्री

बिस्किट पेस्ट के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मैदा 00
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• सजावट के लिए जितना आवश्यक हो आइसिंग शुगर

भराव और सजावट के लिए:

• 500 ग्राम भेड़ की रिकोटा, अधिमानतः ताज़ा और छना हुआ
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
• 100 ग्राम कैंडिड फल (संतरा और/या सीडर के टुकड़े)
• 100 ग्राम कटे हुए पिस्ता
• सजावट के लिए मनपसंद कैंडिड फल
• सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स

तैयारी

1. बिस्किट पेस्ट से शुरू करें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। छना हुआ मैदा और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ ताकि फूलापन न उतरे।
2. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर डालें और स्पैटुला से समान परत बनाएँ।
3. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।
4. पकने के बाद बिस्किट को नम कैनवास पर उल्टा करें जिस पर चीनी छिड़की हो, कैनवास सहित लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. भराव के लिए, छनी हुई रिकोटा को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएँ, फिर चॉकलेट चिप्स और कैंडिड फल डालें।
6. बिस्किट को सावधानी से खोलें और ऊपर रिकोटा का भराव फैलाएँ, दोनों ओर लगभग 1 सेमी किनारा खाली छोड़ें।
7. भरे हुए बिस्किट को फिर से बिना कैनवास के लपेटें, इस बार कसकर रोल बनाएँ।
8. रोल को परोसने से पहले कम से कम दो घंटे फ्रिज में रखें।
9. परोसने से पहले रोल को आइसिंग शुगर, कटे हुए पिस्ता, चॉकलेट चिप्स और मनपसंद कैंडिड फल से सजाएँ।

सिसिलियन कासाटा रोल टेबल पर इस क्लासिक सिसिलियन मिठाई के असली स्वाद लाने का रचनात्मक तरीका है। आप बाहरी सजावट को उन रंगों और स्वादों से अनुकूलित कर सकते हैं जो आपको अधिक प्रेरित करें, शायद सिसिलियन वसंत के पैलेट का संकेत देकर।