सैल्मन और स्कैमोर्ज़ा के साथ पफ पेस्ट्री रोल

सैल्मन और स्कैमोर्ज़ा के साथ एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री रोल बनाने की एक रेसिपी यहाँ दी गई है, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र के स्वादों को पहाड़ के स्वादों के साथ एक दिलचस्प संयोजन में जोड़ता है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• स्पैन करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 190 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइसों को समान रूप से बिछाएं, किनारों पर लगभग 1 सेमी का खाली किनारा छोड़ दें।
3. स्कैमोर्ज़ा को पतली स्लाइसों या क्यूब्स में काटकर सैल्मन के ऊपर फैलाएं।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
5. लंबी तरफ से पफ पेस्ट्री को खुद पर कसकर लपेटना शुरू करें, जब तक कि एक रोल न बन जाए।
6. पफ पेस्ट्री के किनारों को सील करें, रोल के नीचे सिरों को हल्का मोड़कर, ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।
7. रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, सील नीचे की ओर हो।
8. रोल की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि अच्छा सुनहरा रंग आए।
9. रोल की सतह पर कुछ तिरछे कट लगाएं ताकि हवा निकल सके और सजावटी प्रभाव बने।
10. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
11. कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

आप भरावन को कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे डिल या चाइव्स डालकर समृद्ध बना सकते हैं, जो सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं। यदि आप अधिक इतालवी टच देना चाहें, तो स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को स्वादानुसार मीठी या तीखी प्रोवोला से बदलें। यह रोल एंटीपasto के रूप में या ताजी हरी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।