Rollo de hojaldre con salmón y scamorza

Aquí tienes una receta para crear un delicioso rollo de hojaldre con salmón y scamorza, un plato que une los sabores del mar con los de la montaña en una combinación definitivamente interesante.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 200 g de salmón ahumado
• 150 g de scamorza ahumada
• 1 yema de huevo para pincelar
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Estira la masa de hojaldre y distribuye uniformemente las lonchas de salmón ahumado, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm en los lados.
3. Añade la scamorza cortada en lonchas finas o en cubitos, distribuyéndola sobre el salmón.
4. Añade un pellizco de sal y pimienta al gusto.
5. Desde la parte más larga, comienza a enrollar la masa de hojaldre sobre sí misma, bastante apretado, hasta obtener un rollo.
6. Sella los bordes de la masa de hojaldre, doblando ligeramente bajo el rollo los extremos, para evitar que el relleno pueda salir durante la cocción.
7. Coloca el rollo en una bandeja forrada con papel de horno, con el cierre hacia abajo.
8. Pinta la superficie del rollo con la yema de huevo batida, para darle un bonito dorado.
9. Haz algunos cortes diagonales en la superficie del rollo para permitir que el aire circule y para crear un efecto decorativo.
10. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté bien dorada y crujiente.
11. Deja que se temple durante unos minutos antes de cortar en lonchas y servir.

Curiosidades

Puedes enriquecer el relleno añadiendo hierbas aromáticas picadas como eneldo o cebollino, que combinan perfectamente con el salmón. Si quieres darle un toque italiano más marcado, sustituye la scamorza ahumada con provola dulce o picante según los gustos. Este rollo es perfecto para servirlo como aperitivo o como plato único acompañado de una fresca ensalada verde.