जड़ी-बूटियों वाला टर्की रोल

जड़ी-बूटियों वाला टर्की रोल एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष अवसरों या परिवार के साथ रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 पूरा टर्की ब्रेस्ट (लगभग 1-1.5 किग्रा)
• 100 ग्राम पैनसेटा स्लाइस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गट्ठर ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, सेज, अजमोद)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. टर्की ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर सावधानी से खोलें, ध्यान रखें कि यह फटे नहीं। यदि आवश्यक हो तो मोटाई एक समान करने के लिए हल्के से मांस को कूट लें।
3. सुगंधित जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें, फिर नमक और काली मिर्च के चुटकी भर के साथ मिला लें।
4. पैनसेटा की स्लाइसें टर्की पर फैला दें, ताकि यह पूरी तरह ढक जाए।
5. जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण पैनसेटा पर फैला दें।
6. टर्की को सावधानी से स्वयं पर लपेटें, भरावन को अंदर रखते हुए और इसे सिलेंडर का आकार दें।
7. टर्की रोल को किचन स्ट्रिंग से बाँध दें, सुनिश्चित करें कि पकाते समय यह सघन बना रहे।
8. बेकिंग ट्रे पर थोड़ा तेल लगा दें, टर्की रोल रखें और ऊपर से फिर थोड़ा तेल डालें।
9. रोल को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक आंतरिक तापमान 70 °C न पहुँच जाए, पकने दें।
10. पकाते समय समय-समय पर रोल को उसके पकाने के रस से सींचते रहें।
11. पक जाने पर रोल को ओवन से निकालें और स्ट्रिंग हटाने तथा काटने से पहले लगभग 10 मिनट आराम करने दें।

रोचक तथ्य

टर्की एक सफेद मांस है जिसकी नाजुक स्वाद और कम वसा होने के कारण बहुत सराहना की जाती है। जड़ी-बूटियों और पैनसेटा को मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पकाते समय मांस को नम रखने में भी मदद मिलती है। इटली में जड़ी-बूटियों का उपयोग मांस को स्वादिष्ट बनाने और विभिन्न सामग्रियों के स्वादों को जोड़ने के लिए एक आम प्रथा है।

इस व्यंजन को साधारण साइड डिश जैसे भुने आलू या मौसमी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। शुभ भोजन!