शाहबलूत का मीठा रोल

शाहबलूत का मीठा रोल एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का मिठाई है, जो पैन डि स्पग्ना की कोमलता को शाहबलूत के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ इसे कैसे बनाएं, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम पहले से उबली शाहबलूत (या तैयार शाहबलूत क्रीम)
• 200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 वेनिला फली
• सजावट के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. सबसे पहले पैन डि स्पग्ना तैयार करें। अंडे की जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए। दूसरी कटोरी में बाकी चीनी धीरे-धीरे मिलाते हुए अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। फिर छना हुआ मैदा डालें और ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
3. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएं और स्पैटुला से समतल करें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट तक या सुनहरा होने और छूने पर वापस उछलने तक सेंकें।
4. पकने के बाद पैन डि स्पग्ना को नम कपड़े पर उल्टा करें और अभी गर्म-गर्म धीरे से लपेट लें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. भरावन के लिए, यदि उबली शाहबलूत हैं तो उन्हें प्यूरी बनाने के लिए छलनी से छान लें। यदि तैयार क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो उसे चम्मच से थोड़ा नरम करें ताकि फैलाने लायक हो जाए।
6. वेनिला फली के बीज और आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटें। यदि चाहें तो बाद में रोल सजाने के लिए कुछ फटी क्रीम अलग रख सकते हैं।
7. फटी क्रीम को शाहबलूत प्यूरी के साथ धीरे से मिलाएं।
8. पैन डि स्पग्ना को सावधानी से खोलें और किनारों से थोड़ा छोड़कर शाहबलूत-क्रीम का भरावन फैलाएं।
9. भरे हुए पैन डि स्पग्ना को फिर से लपेटें, बेकिंग पेपर में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
10. परोसने से पहले रोल पर कोको पाउडर छिड़कें और यदि कुछ फटी क्रीम बचाई है तो मनचाहे ढंग से सजाएं।

रोचक तथ्य

सभी को नहीं पता कि शाहबलूत लंबे समय तक इतालवी पहाड़ी इलाकों में मुख्य भोजन रही, खासकर अकाल के समय में। शरद ऋतु आने पर शाहबलूत के त्योहार छोटे कस्बों में भरते हैं और व्यंजन नमकीन से लेकर मीठे तक उतने ही विविध और स्वादिष्ट होते हैं। शाहबलूत का रोल इस ऐतिहासिक और पारंपरिक सामग्री का उत्सव मनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।