मिमोसा रोल

मिमोसा रोल एक वसंतकालीन मिठाई है जो मिमोसा केक से प्रेरणा लेती है, जो अपनी सजावट के लिए प्रसिद्ध है जो मिमोसा के नाजुक पीले फूलों की याद दिलाती है। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है, जो 8 मार्च या अन्य विशेष अवसरों के लिए एकदम उपयुक्त है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा 00
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पैकेट वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• पेस्ट्री क्रीम के लिए:
• 500 मिली दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम आटा 00 या मकई स्टार्च
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• सजावट के लिए:
• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
• आइसिंग शुगर (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. रोल के लिए बिस्किट आटा शुरू करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार और हल्के न हो जाएं। नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वैनिलिन मिलाएं।
3. आटे को नमक की चुटकी के साथ छानें और इसे अंडे के मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलनों के साथ सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
4. मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें और लगभग 10-12 मिनट तक या सुनहरा और छूने पर सख्त होने तक ओवन में बेक करें।
5. पकने के बाद, बिस्किट को आइसिंग शुगर छिड़के हुए बेकिंग पेपर की शीट पर उल्टा करें, इसे पेपर की मदद से स्वयं पर रोल करें और ठंडा होने दें।

पेस्ट्री क्रीम के लिए:

1. नींबू के छिलके के साथ दूध को एक पैन में लगभग उबाल आने तक गर्म करें।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्की और झागदार न हो जाएं। छाना हुआ आटा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3. गर्म दूध को छानकर इस मिश्रण पर डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए तेजी से हिलाएं।
4. पूरे मिश्रण को वापस आंच पर रखें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएं।
5. क्रीम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

संयोजन:

1. ठंडे बिस्किट को सावधानी से खोलें, ऊपर पेस्ट्री क्रीम की एक समान परत फैलाएं और फिर से रोल करें।
2. क्रीम को फेंटें और रोल को ढकने के लिए एक भाग का उपयोग करें।
3. बची हुई क्रीम से छोटे-छोटे फूल बना सकते हैं जो मिमोसा के फूलों का अनुकरण करेंगे और उन्हें रोल के ऊपर फैलाएं।
4. अंतिम स्पर्श के लिए, परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

मिमोसा केक की यह विविधता मूल मिठाई की नाजुक और उत्सवपूर्ण सौंदर्य को बनाए रखते हुए तैयारी को सरल बनाने की इच्छा से पैदा हुई। “मिमोसा” नाम की उत्पत्ति ठीक इसी तैयारी के नरम और रंगीन स्वरूप से हुई है जो समान नाम के पौधे की याद दिलाता है, जो महिला दिवस का प्रतीक है।