पके हुए हैम, स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा और एस्पारागस का रस्टिक रोल

यह एक इतालवी रेसिपी है जो पके हुए हैम के रस्टिक स्वाद को स्कैमोर्ज़ा के स्मोक्ड स्वाद और एस्पारागस की ताजगी के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 150 ग्राम पका हुआ हैम
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 1 गुच्छा एस्पारागस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• तिल या खसखस के बीज (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एस्पारागस की निचली सख्त हिस्सा हटाकर साफ करें। नमकीन उबलते पानी में एस्पारागस को 3-4 मिनट ब्लांच करें, फिर रंग बचाने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें।
3. हल्के आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री रोल को फैलाएं।
4. किनारों पर छोटा मार्जिन छोड़ते हुए पफ पेस्ट्री पर पका हुआ हैम समान रूप से फैलाएं।
5. स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को पतले स्लाइस में काटें और पके हुए हैम के ऊपर रखें।
6. पके हुए एस्पारागस को पफ पेस्ट्री के एक छोटे किनारे पर क्षैतिज रूप से रखें और किनारों को अच्छी तरह सील करते हुए धीरे से रोल करें।
7. रोल की सतह को फेंटे अंडे से ब्रश करें और यदि उपयोग कर रहे हैं तो तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
8. रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. निकालें और स्लाइस करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

इस रस्टिक रोल को एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, साथ में ताजा मिश्रित सलाद के साथ।

रोचक जानकारी

इटली में एस्पारागस वसंत में बहुत पसंद किए जाते हैं जब वे मौसम में होते हैं और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। यह रेसिपी एस्पारागस को हैम और स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा के मजबूत स्वादों के साथ अलग तरीके से चखने का शानदार तरीका प्रस्तुत करती है। पफ पेस्ट्री रोल बेहद बहुमुखी है और मौसम तथा व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार इसके अंदर विभिन्न सामग्री डाली जा सकती हैं।