रॉयल आइसिंग

रॉयल आइसिंग, जिसे “घियासिया रियाले” के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार की ग्लेज है जिसका उपयोग आमतौर पर बिस्किट, मिठाइयों को सजाने और कभी-कभी अदरक की रोटी के घर जैसी कुछ तैयारियों को जोड़ने के लिए किया जाता है। यह मुख्य रूप से अंडे की सफेदी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटकर तैयार की जाती है, और कभी-कभी थोड़ी अम्लता प्रदान करने और बनावट सुधारने के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है।

यहां मूल रेसिपी है:

सामग्री

• 1 अंडे की सफेदी
• लगभग 250 ग्राम आइसिंग शुगर
• नींबू के रस की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें।
2. धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाएं, मिश्रण एक समान और चमकदार होने तक फेंटते रहें।
3. यदि आप नींबू का रस उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ बूंदें मिलाएं और ग्लेज में पूरी तरह मिल जाने तक धीरे से मिलाएं।
4. रॉयल आइसिंग की बनावट को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए अतिरिक्त आइसिंग शुगर मिलाकर या यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल बनाने के लिए पानी की कुछ बूंदें मिलाकर समायोजित किया जा सकता है।
5. रॉयल आइसिंग उपयोग के लिए तैयार है। सटीक काम के लिए, आप इसे बहुत महीन नोक वाले पाइपिंग बैग में डाल सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रॉयल आइसिंग हवा के संपर्क में आने पर तेजी से सख्त हो जाती है, इसलिए यदि आप तुरंत इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे सीधे संपर्क में क्लिंग फिल्म से ढक दें।

रोचक जानकारी

रॉयल आइसिंग का एक लंबा इतिहास है जो कम से कम 1600 के दशक में इंग्लैंड से शुरू होता है, जहां इसका उपयोग बहुत विस्तृत केक को सजाने के लिए किया जाता था। आज इसकी बहुमुखी प्रतिभा और मिठाइयों को मिलने वाली चमकदार और पेशेवर फिनिश के लिए इसकी बहुत सराहना की जाती है।