ब्रेसाओला के थैले

ब्रेसाओला के थैले एक सरल और सुरुचिपूर्ण एंटीपasto हैं, जो किसी विशेष अवसर या परिष्कृत एपेरिटिफ के लिए एकदम उपयुक्त हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 12 ब्रेसाओला की फाँकें
• 150 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 चम्मच कटी हुई chives
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नींबू का रस स्वादानुसार
• सजावट के लिए मिश्रित सलाद पत्ता

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा को कसे हुए परमेजन, नमक-मिर्च का चुटकी भर और कटी हुई chives के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समरूप मिश्रण बना लें।
2. ब्रेसाओला की फाँकें कार्यस्थल पर फैलाएँ और प्रत्येक के बीच में रिकोटा का मिश्रण रखें।
3. ब्रेसाओला को थैले की तरह बंद करें और ऊपरी हिस्से को chives के धागे से बाँधें या यदि चाहें तो टूथपिक से।
4. एक छोटे कटोरे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू के रस की एक बौछार, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक साधारण इमल्शन तैयार करें जिसका उपयोग थैलों को परोसने से पहले करने के लिए करें।
5. थालों में मिश्रित सलाद पत्ता को आधार के रूप में बिछाएँ।
6. ब्रेसाओला के थैले सलाद के ऊपर रखें और परोसने से पहले तेल-नींबू के इमल्शन से सजाएँ।

रोचक जानकारी

ब्रेसाओला लोम्बार्डी के वाल्टेलिना क्षेत्र का एक विशिष्ट उत्पाद है जो गोमांस के प्रसंस्करण और परिपक्वन से प्राप्त होता है। यह अपने नाजुक स्वाद और पोषण गुणों के लिए सराही जाती है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होती है। यह एंटीपasto इसकी सूक्ष्मता को रिकोटा की मलाईदारता और परमेजन की स्वादिष्टता के साथ जोड़कर बढ़ाता है। यदि आप रचनात्मकता का स्पर्श जोड़ना चाहें तो मिश्रण में कटी हुई अखरोट या अपनी पसंद के मसाले मिला सकते हैं।