रस्टिसी

रस्टिसी दक्षिण इटली में बहुत सराही जाने वाली एक स्नैक हैं, विशेष रूप से पुग्लिया और कैम्पानिया में, जहां वे आमतौर पर रोस्टिसेरिया में मिलती हैं। ये नमकीन पफ पेस्ट्री हैं जो आमतौर पर टमाटर और मोज़ेरेला से भरी होती हैं, कभी-कभी बेसमेल और अन्य सामग्रियों के साथ। नीचे, मैं आपको रस्टिसी बनाने के लिए एक बेस रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (सुविधा के लिए आप पहले से तैयार वाली इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 200 ग्राम मोज़ेरेला
• 150 ग्राम टमाटर सॉस
• 50 ग्राम बेसमेल (वैकल्पिक)
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ओरिगैनो स्वादानुसार

तैयारी

1. शुरू करें ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करके।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और इसे लगभग 10 सेमी व्यास के डिस्क में काटें या अपनी पसंद के आकार में।
3. एक कटोरे में, क्यूब्स में कटी मोज़ेरेला को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। यदि चाहें तो इस चरण में बेसमेल भी शामिल कर सकते हैं ताकि भराव अधिक क्रीमी हो।
4. प्रत्येक पफ पेस्ट्री डिस्क के केंद्र में भराव का एक चम्मच रखें।
5. मोड़ना: आप रस्टिसी को अर्धचंद्राकार बंद कर सकते हैं या पफ पेस्ट्री का दूसरा डिस्क ऊपर रखकर किनारों को अच्छी तरह दबा सकते हैं।
6. किनारों को कांटे के दांतों से दबाएं ताकि पकाते समय वे बंद रहें।
7. रस्टिसी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि ओवन में समान सुनहरापन आए।
8. रस्टिसी को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें और लगभग 20 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

रस्टिसी एपरिटिफ या पिकनिक के लिए एकदम सही नाश्ता हैं और अपनी व्यावहारिकता और आकर्षक स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। कुछ वेरिएंट में अधिक स्वादिष्ट नोट के लिए पके हुए हैम या सलामी भी डाली जाती है।

याद रखें कि रेसिपी आपके स्वाद और सामग्रियों की उपलब्धता के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। आप आकारों के साथ भी खेल सकते हैं, जैसे अपनी पसंद के अनुसार त्रिकोण या वर्गाकार रस्टिसी बना सकते हैं।