स्क्रैम्बल्ड अंडों के साथ सलाद

यह इटालियन स्टाइल में स्क्रैम्बल्ड अंडों वाली सलाद बनाने की एक सरल रेसिपी है। ध्यान दें कि अपनी पसंद और सामग्री की उपलब्धता के अनुसार आप सलाद को अपनी इच्छानुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

सामग्री

• 4 अंडे
• 1 सिर रोमेन लेटस या अपनी पसंद की कोई सलाद
• 1 पका टमाटर
• रेडिश का एक छोटा गुच्छा
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बाल्समिक सिरका स्वादानुसार
• अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
• गार्निश के लिए तुलसी या अजमोद जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले लेटस और अन्य सब्जियों (टमाटर और रेडिश) को अच्छी तरह धो लें। लेटस की पत्तियों को सुखा लें और हाथों से उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में न फाड़ें। रेडिश को बारीक काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में लेटस, टमाटर और रेडिश मिला लें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और इस बीच अंडों को एक कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
4. फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक स्क्रैम्बल्ड अंडों की मनचाही बनावट न आ जाए। यदि चाहें तो पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर डालकर अंडों की गर्मी से हल्का पिघला सकते हैं।
5. स्क्रैम्बल्ड अंडे सलाद पर फैला दें।
6. सलाद पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी धार, जरूरत पड़ने पर नमक, थोड़ा बाल्समिक सिरका डालें और यदि चुना हो तो सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएं।
7. अंडे अभी गर्म हों तो तुरंत परोसें।

इस सलाद को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है: स्वादिष्ट टच के लिए जैतून, कुरकुरेपन के लिए क्राउटन या अधिक तीखे स्वाद के लिए अगर पसंद हो तो aged पनीर की शेविंग्स डाल सकते हैं।

रोचक जानकारी

अंडे इतालवी व्यंजनों में मुख्य व्यंजनों और मसालों दोनों में बहुत आम सामग्री हैं। सब्जियों के साथ यह संयोजन हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन बनाता है, जो गर्मियों के दोपहर के भोजन या जल्दी रात के खाने के लिए एकदम सही है।