मिश्रित सब्जियों के साथ कार्टोच्चियो में सैल्मन

कार्टोच्चियो में सैल्मन एक हल्का, स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने में शानदार व्यंजन है। मिश्रित सब्जियों के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 ट्रैंच सैल्मन (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 2 तोरई
• 2 गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियां (उदाहरण के लिए, थाइम, रोजमेरी, अजमोद)
• कार्टोच्चियो के लिए बेकिंग पेपर

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. तोरई और गाजर को ज्यादा पतले नहीं, गोल टुकड़ों में धोकर काटें ताकि पकने के दौरान थोड़ी कसावट बनी रहे। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को छल्लों में काटें।
3. एक कटोरे में कटी हुई सब्जियों को तेल, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर अच्छी तरह से तैयार करें।
4. चार बड़े बेकिंग पेपर के टुकड़े काटें। प्रत्येक शीट पर मिश्रित सब्जियों की एक परत बिछाएं।
5. सब्जियों की प्रत्येक परत पर एक ट्रैंच सैल्मन रखें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार तैयार करें और थोड़ा नींबू का रस डालें।
6. कार्टोच्चियो को किनारों को अच्छी तरह सील करके बंद करें ताकि पकने के दौरान भाप बाहर न निकले।
7. कार्टोच्चियो को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
8. पक जाने के बाद निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। गर्म भाप के कारण कार्टोच्चियो खोलते समय सावधानी बरतें।

रोचक जानकारी

कार्टोच्चियो में पकाना एक बहुत स्वस्थ तरीका है क्योंकि इससे खाद्य पदार्थ अपने रस और सुगंध में पकते हैं और स्वाद बरकरार रहते हैं। यह एक ऐसी तकनीक भी है जो व्यक्तिगत स्वाद या आहार संबंधी जरूरतों के अनुसार प्रत्येक सर्विंग को आसानी से अनुकूलित करने की अनुमति देती है।

इस व्यंजन में एक इतालवी स्पर्श जोड़ना चाहें तो सैल्मन पर थोड़ा ओरिगैनो छिड़क सकते हैं या परोसते समय कच्चा तेल की एक बूंद डालकर इसकी खुशबू बढ़ा सकते हैं।