ब्रोकोली क्रीम के साथ भाप में पका सैल्मन

आइए इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को इतालवी टच दें।

सामग्री

• लगभग 150 ग्राम प्रत्येक के 4 सैल्मन के टुकड़े
• 1 बड़ा ब्रोकोली
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 1/2 नींबू का रस
• पानी या सब्जी का स्टॉक आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. ब्रोकोली को साफ करें, उसे फूलों में बाँटें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ या जब तक वह नरम न हो जाए।

2. इसी बीच सैल्मन तैयार करें: टुकड़ों को धोएँ और किचन पेपर से सुखाएँ। उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें।

3. सैल्मन को भाप पकाने की टोकरी में रखें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर 10-15 मिनट तक पकाएँ, टुकड़ों की मोटाई और आपकी पसंद के अनुसार।

4. सैल्मन और ब्रोकोली पकते समय एक कड़ाही में थोड़ा तेल और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

5. ब्रोकोली पक जाने पर कड़ाही से लहसुन निकालें और ब्रोकोली डालें। काँटे से मसलें या हैंड ब्लेंडर से बारीक क्रीम बना लें, वांछित गाढ़ापन लाने के लिए पानी या सब्जी का स्टॉक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

6. हर प्लेट में ब्रोकोली क्रीम का बिस्तर बिछाएँ, ऊपर भाप में पका सैल्मन का टुकड़ा रखें और ऑलिव ऑयल की बूँद तथा काली मिर्च के चुटकी से सजाएँ।

रोचक तथ्य

ब्रोकोली इतालवी रसोई में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है और ब्रोकोली की क्रीम मछली के साथ उसके स्वाद का आनंद लेने का एक परिष्कृत तरीका है।

एक बेहतरीन जोड़ी के लिए इस व्यंजन को वेरमेंटिनो की एक गिलास के साथ परोसें, जो लिगुरियन या टस्कन सफेद वाइन है, ताज़ा और सुगंधित जो सैल्मन के नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।