ओवन में सैल्मन और आलू

यहाँ ओवन में सैल्मन और आलू तैयार करने की एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है, जिसमें भूमध्यसागरीय स्पर्श है।

सामग्री

• 4 ताजा सैल्मन के टुकड़े (लगभग 150-200ग्राम प्रत्येक)
• 800ग्राम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा रोसमेरी की कुछ डंडियाँ
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) अतिरिक्त स्वाद के लिए टैगियास्के जैतून या केपर्स

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. आलुओं को अच्छी तरह धोएँ, फिर उन्हें ज्यादा पतले नहीं काटकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और तोड़ी हुई रोसमेरी के साथ मसालेदार बनाएँ। स्वाद आने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आलुओं को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में स्थानांतरित करें और लगभग 20 मिनट तक तब तक सेंकें जब तक वे सुनहरे होने लगें।
4. इस बीच, सैल्मन तैयार करें। टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मसालेदार बनाएँ। आलुओं के पकने तक मैरिनेट होने दें।
5. 20 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सैल्मन के टुकड़े रखने के लिए आलुओं के बीच जगह बनाएँ।
6. सब कुछ ओवन में डालें और अतिरिक्त 12-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सैल्मन अंदर से रसीला रहते हुए पक न जाए।
7. (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए अंतिम मिनटों में टैगियास्के जैतून या केपर्स डालें।
8. निकालें और सैल्मन तथा आलू गर्म-गर्म परोसें, कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद डालकर और यदि पसंद हो तो नींबू के रस का अतिरिक्त छिड़काव करें।

याद रखें कि सैल्मन के पकने का समय टुकड़ों की मोटाई के अनुसार बदल सकता है, इसलिए ओवन में रहते हुए पकवान पर नज़र रखें।

रोचक तथ्य

ओवन में सैल्मन इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, खासकर इसकी आसान तैयारी और पोषण गुणों के कारण। ओमेगा-3 और प्रोटीन से भरपूर, यह भूमध्यसागरीय आहार और विशेष अवसरों दोनों में पसंद किया जाता है।